Při přípravě vína z hloh doma je lepší použít mražené bobule, a pokud nejsou, doporučujeme umístit čerstvé ovoce do mrazáku, dokud nezmrazí.
Víno z hloh doma je cenově dostupný recept, který nevyžaduje složité přísady.
Domácí víno z hlohu
Složení:
- bobule z hlohu - 3,9 kg;
- voda - 7,9 l;
- cukr - 2,6 kg;
- kvasnice, víno - 10 g.
Příprava
Poté, co se dotknete špinavých plodů hlohu, vložte je do skleněné lahve, kde bude v budoucnu připraveno víno z hlohu. Rozpusťte půl kilogramu cukru ve vařené vodě a nalijte roztok bobulí.
Vínové kvasnice se rozpustí v 70 ml vody o teplotě nejvýše 38 stupňů. Míchejte 15 minut a nalijte do láhve. Na láhev položíme vodní uzávěr a tři dny ho ohřejeme. Zároveň pravidelně protřepejte mošt. Po třech dnech vyjměte vodní uzávěr z láhve a spojte líst s mladinou do samostatného kontejneru, kde jej zředíme 1,2 kg cukru. Směs se nalije do hlavní nádoby a uzavře se hydraulickým těsněním. Po týdnu napněte víno a vytlačte bobule. Pro větší fermentaci přidejte zbývající cukr a utěsněte láhev vodním těsněním. Fermentace skončí za 45-55 dní. V tomto okamžiku se víno osvětlí a může se nalít na stárnutí.
Pokud chcete opakovat domácí víno z hloh bez kvasnic, použijte asi 170-180 gramů nezmrzlé rozinky , opakujte výše uvedenou technologii.
Víno z hlohu s citronem
Složení:
- bobule z hlohu - 2,4 kg;
- citrón - 170 g;
- cukr - 1,2 kg;
- voda - 4 litry;
- kvasnice - 10 g.
Příprava
Předtím, než uděláte domácí víno z hlohu, opláchněte bobule v lahvi, přidejte citrusovou kůru a nalijte ingredience vroucí vodou. Nechte základnu vína vychladnout, pak rozetřete bobule, stlačte a přidáme citronovou šťávu s cukrem a kvasnicemi. Důkladně promíchejte a zahřejte, dokud není fermentace dokončena. Vylijeme víno na vhodné nádoby a trváme 4 měsíce před konzumací.