Jakmile začne jablková sezóna, všechny pokrmy v kuchyni získají jablkovou chuť. Plody je třeba sušit, vařit, pečené, vyrobené z nich šťávy, přidané do dezertů a masa - prostě se nestratit. Nabízíme k výrobě voňavého domácího vína, a to nejen na základě jablek, ale na základě jablečného džusu. A pokud máte plechovku tohoto nápoje, zkuste zkusit naše recepty.
Domácí víno z jablečného džusu
Jedná se o nejjednodušší recept na jablečné víno z hotové šťávy.
Složení:
- jablečný džus - 1 l;
- cukr - 100 g.
Příprava
Hotová jablečná šťáva se nalije do láhve, natáhne se krkem gumovou rukavicí a nechá se po 20 dnech bloudit (nebo dokud nedojde k ukončení výroby plynu). Na konci času, v šťávě pro sílu a chuť, přidejte cukr ve výši 100 gramů na 1 litr džusu. Nechte víno na další měsíc a prohlédněte si vzorek.
Pokud nejste ve spěchu s přípravou, pak můžete nechat nápoj kvasit po dobu jednoho roku, a tak bude ještě chutnější.
Víno z jablečného džusu
Tento recept je trochu komplikovanější, protože proces výroby vína předchází příprava samotné šťávy a její fermentace.
Složení:
- jablka - 4 kg;
- voda - 9 l;
- cukr - 6-12 položek;
- kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citrony - 4 ks.
Příprava
Před tím, než uděláme víno z jablečného džusu, odlepíme jablka z suché ubrousky, odstraníme kosti z nich a naplníme je vařenou vodou. Stlačíme masu s útiskem. Po 4 dnech bude připravena fermentovaná šťáva, může být vypuštěna a smíchána s cukrem (na chuť), citronovou šťávou a kvasnicemi. Pokračujte v fermentaci na tmavém a teplém místě, dokud nedojde k úplnému vývoji plynu, a poté promícháme nápoj a necháme 2-3 dny na srážení. Filtrujeme víno skrze gázu nebo gázu, naléváme na sudy a necháme šest měsíců. Vylijeme kvašený nápoj v lahvích a necháme se naplnit na chladném místě. Po 2-3 měsících (v závislosti na vaší vůli) bude připraveno domácí víno z jablečného džusu.
Jak připravit víno s nízkým obsahem alkoholu ze šťávy?
Chladné nízkoalkoholické víno je to, co potřebujete v horkém dni. Připravte takový nápoj jednoduše a rychle, protože víc vína trvá na tom, a čím více cukru obsahuje, tím silnější bude nakonec vyjít. Stejný recept je co nejmenší a nejjemnější.
- Složení:
- jablka - 2 kg;
- kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Třejeme jablky ubrouskem a čistíme ji z kostí. Pokud se vám líbí tatarské víno, můžete nechat kosti. Ovoce procházíme odšťavovačem a přidáme kvasnice do hotové šťávy. Necháme víno fermentovat až do dokončení procesu vývoje oxidu uhličitého. Následně může být nápoj lahvový, předtím napjatý.
Nízkoalkoholické domácí víno z džusu nepodléhá dlouhodobému skladování, proto by mělo být co nejdříve spotřebováno.
Apple šampaňské
Kromě klasického jablečného moštu a vína může být také jablečné víno vyrobeno z jablečného džusu.
Složení:
- jablečný džus - 2,4 litru;
- voda - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- cukr - 1,5 kg.
Příprava
Jablečný džus (je lepší vzít šťávu ze dvou odrůd jablek) nalijte do hlubokého kontejneru. Voda se odděleně smíchá s cukrem a vaří se výsledný sirup asi hodinu na malém ohni. Chlazený na teplý sirup, smíchaný s jablečným džusem a nechat nápoj v chladu po dobu jednoho týdne. V budoucnu vylijeme šampaňskou vodku, smícháme ji a co nejtěsněji zablokujeme a necháme ji v chladu (ideálně ve sklepě) po dobu 3-4 měsíců.
Ready šampaňské se bude vyznačovat snadnou a příjemnou chutí. Pokud dáváte přednost suchým odrůdám šumivého vína, přidejte do nápoje polovinu cukru.