Langet je skvělé jídlo, francouzská kuchyně, která je proslavena mnoha úžasnými vkusem a rychlým vařením. Převedený z francouzského jazyka znamená doslovně "jazyk masa". Pokud se rozhodnete překvapit rodinu s lahodným pokrmem, pak vám dnes řekneme, jak připravit vepřové langety. Podáváme to obvykle s jakýmikoliv přídavnými pokrmy nebo jednoduše se zeleninovým salátem.
Vepřový langet recept
Složení:
- pečivo - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 30 ml;
- koření;
- vepřová panenka - 400 g.
Příprava
Maso se přelévá přes vlákna na kusy, pokryté potravinářskou fólií a zbité ze dvou stran. Pak sůl, pepř na chuť a pečené ve strouhanech. Smažte pánev s olejovou jamkou a rychle rozetřete maso a smažte na vysokou teplotu na každé straně asi 3 minuty. Připravené vepřové langety se přenesou do misky a podávají se stolu s omáčkou.
Vepřová panenka
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- koření;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vepřové maso připravujeme předem: důkladně je opláchněte pod studenou vodou a položte je na řezací stůl. Potom rozřezáme maso v příčném směru vláken do tenkých kusů tak, aby tloušťka kusů nepřesáhla 15 milimetrů. Vařené plátky soli a pepře podle chuti. V oddělené misce protřete pšeničnou mouku a lehce rozdrtíme maso. To dává langete jemnou, rudou a zlatou kůru. Nyní položte vepřové kousky na vyhřívanou pánvi s rostlinným olejem a smažte na středním ohni.
Po 15-20 minutách opatrně obraťte maso na druhou stranu a pokračujte v smažení. Langetu připravíme z vepřového masa na nízké teplotě asi 30 minut. Když je maso připraveno, vyjměte ho z pánve, položte na talíř a ozdobte zeleninou petrželkou, čerstvou zeleninou nebo konzervovanými rajčaty .
Vepřová panenka s rajčatovou omáčkou
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rajčatová šťáva - 20 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- koření.
Příprava
Zpracováváme maso, nakrájíme ho na tenké kousky, ale ne hustší než 1,5 centimetrů a mírně odrazíme. Pak je naléváme do mouky a posypeme kořením a solí. Nyní smažte vepřové maso po dobu 8-10 minut na každé straně ve středním ohni. Pak posuneme langety na misku a ve stejném oleji projdeme několik minut jemně nakrájenou cibulí. Pak vylijeme rajčatovou šťávu a nakrájejte, až se ztuhne. Podáváme maso horké, zaléváme hojně s rajčatovou omáčkou.