Parní rybí knoll jsou nejen velmi chutné, jemné, ale také užitečné. Koneckonců, nádobí vařené na páru, si zcela zachovávají všechny užitečné vlastnosti a vitamíny. Tyto rybí koule mohou být snadno dány i malým dětem, stejně jako jíst sami sebe, zcela bez obav o jejich postavu.
Pike nože
Složení:
- filé šťávy - 1000 g;
- filé mořských vln - 700 g;
- filety tresky obecné - 700 g;
- cibule - 4 ks;
- mrkev - 5 ks;
- vejce - 5 ks;
- práškový cukr - 3 lžičky.
- sůl - 1 čajová lžička;
- rohože - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda 170 ml;
- paprika, bílý pepř - na chuť.
Příprava
Pro přípravu pánevního kolena jsou všechny ryby vyčištěny, promyty, odděleny od kostí a rozdrceny směšovačem nebo zkrouceny mlecím strojem na maso, aby se dosáhlo homogenní hmotnosti. Dále, vezměte mrkev a cibuli, vyčistěte a otočte znovu s rybami. Poté přemístíme připravené maso do velké misky. Přidáme sem kuřecí vejce a dobře promícháme. Poté posypeme trochu soli a cukru a pokračujeme v dobrém míchání, dokud je mletá ryba zcela homogenní a hladká. Postupně se do směsi ledově studené vařené vody přidá tenký prach, přidá se matzo a znovu se pečlivě promíchá. Mincemeat by proto měl být velmi hustý, takže malé oválné identické rybí koule mohou být oslněny.
Pak vezměte 2 hrnce a naplňte je téměř do poloviny studenou vodou. V každé přidáme malou cibuli nakrájenou na malé kostičky a malou mrkev. Pokud chcete, můžete házet loupané kůži z ryb v pánvi, aby byl vývar intenzivnější. Dobře vše posypeme pikantní paprikou, na ochutíme sůl, práškový cukr a pepř.
Pak mokré ruce vezměte trochu rybí hmoty a vyřezávejte malé kuličky, skládající je na dřevěném podkladu. Pak je jemně vložte do varného vývaru, nezakrývejte celou misku víčkem a vařte vše po dobu 2 hodin při nízkém ohni. Poté ponechte rybí koule v hrnci s vývarem asi 10 minut a pak je jemně rozetřete do mýdlových mís a jemně přitiskněte plátky, naléváme vařený vývar přes rybí tunely tak, že je trochu zakryje. Nádobu necháme úplně vychladnout, posypeme bylinami a podáváme je na stole.