Hlavní obtížnost při provádění různých jídel japonské kuchyně je umění správné přípravy rýže. Pokud chceme vařit sushi s krevetami, pak kromě správné přípravy rýže, musíme se také naučit správně řezat krevety. Pojďme podrobně studovat tuto záležitost.
Jak si vařit sushi s krevetami?
Krevety obsahují chitosan, silné antioxidanty a unikátní polynenasycené mastné omega-3-kyseliny. Samozřejmě můžete použít hotové nebo vařené a nakládané krevety, které se někdy nacházejí v prodeji s ocasy, někdy bez, někdy zcela dokončené a oloupané. Pokud jsou krevety zmrazené, je třeba je rozmrazit před vařením.
Jak si vařit krevety pro sushi?
Velké krevety, surové nebo vařené, čerstvé nebo zmrazené, bez hlav, jsou umístěny na tenkých bambusových špízích. Umístíme je na špízy ve vařící mírně slané vodě a vaříme 5-10 minut (v závislosti na velikosti). Pokud jste koupili růžové krevety, pak jsou již v polovině vařené. V takovém případě je připravíme do 3 minut. Extrahujeme, vychladíme, pečlivě odstraňujeme z špejlíků a odstraňujeme tlapky.
Řezali jsme krevety podél břicha ostrým nožem a drželi prsty jedné ruky za ocasem, pečlivě sundáme plášť. Slepené krevety nakrájíme na mělčinu a střevo se odstraní. Někdy je ocas odstraněn společně s pláštěm, v ostatních případech je ponechán.
Můžete smažit krevetku v rostlinném oleji v pánvi s česnekovými hřebíčky (oloupanými a skořápkovým),> v každém případě vařit nejvýše 2-3 minuty a položit na ubrousek, aby se usadil přebytečný tuk. Poté zbytečně odstraňte, vyhoďme česnek.
Na kostičky a hluboké smažení je možné zakládat krevety.
Jak udělat sushi s krevetami?
Z hotové vařené rýže (by měla být mírně lepená) tvoříme substrát pro krevety a namočíme ji směsí sójové omáčky a rýžového octa. Krevetky umístíme shora. Sushi dáváme na misku a podáváme ji s teplým sakem, japonskou whisky nebo pivem.
Doufáme, že náš jednoduchý recept na výrobu sushi s krevetami bude pro vás užitečný.