Lehké vegetariánské kotlety mohou být konzumovány nejen přívrženci myšlenky odmítat se jíst maso, ale i prostými masovými jedlíci, kteří chtějí své jídlo diverzifikovat nebo učinit užitečnějším. Aby se rostlinné vegetariánské kotletky staly ještě užitečnějšími, můžete je pečeme v troubě nebo vařit na roštu bez másla.
Vegetariánské hrachory
Složení:
- brambory - 90 g;
- uvařené cizrny - 240 g;
- ovesné vločky - 85 g;
- sladká paprika - 50 g;
- bílá cibule - 45 g;
- horké chilli - na chuť;
- česneku - 3 ks;
- špetka kajenského pepře;
- ocet - 12 ml.
Příprava
Vařeme brambory ve svých uniformách, jeho škrob se později stane vazebnou základnou našich zeleninových kotletků. Oloupané hlízy se rozetřou v bramborách. Analogicky děláme totéž s cizrnou, pískováním tureckého hrachu ručně nebo pomocí mixéru. Smíchejte bramborovou kaší s hráškem a přidejte trochu cibule, česnek, česnek, sladkou papriku, koření a ocot.
Ovesné vločky se rozemelejí na mouku. Čtvrtina získané mouky je odložena a vše ostatní je přidáno do směsi zeleniny a rozdělíme ji na 6-8 porcí. Každá kotletka se vleje do zbývající mouky a pak se smaží po obou stranách.
Vegetariánské kotletky z hrášku mohou být podávány s omáčkou samostatně, nebo je můžete vyrobit z vaší burger.
Vegetariánské kotletky z fazolí - recept
Složení:
- fazole v konzervách - 480 g;
- sušené rajčata - 280 g;
- vejce - 1 kus;
- sušená chilli - na chuť;
- strouhaný tvrdý sýr - 90 g.
Příprava
Konzervované fazole vložíme do mísy mixéru nebo procházíme mlecím strojem na maso. Pro kotlety s kousky fazolí můžete fazole roztáhnout ručně vidličkou nebo lisem na brambory. Nakrájené sušené rajčata nakrájíme, přidáme je na fazole, pak přidajeme špetku horké pepře a strouhaného sýra na jemné struhadlo. Do směsi vejdeme jedno vejce na párku. Pokud nejete vejce, nahraďte je umělými, založenými na lněném semínce nebo chia.
Opečené hrachové pečivo na grilu nebo konvenční pánvi na obou stranách.
Vegetariánské kotlety z kapusty
Složení:
- červená čočka - 160 g;
- chickpea - 120 g;
- bílá cibule - 90 g;
- česneku - 3 ks;
- nakrájené mladé zelí - 2 položky;
- kmín - 2 g;
- mletý chili - 2 g;
- vejce - 1 kus;
- petrželky zelené.
Příprava
Než vaříte vegetariánské kotletky, vaříme čočku a cizrnu, dokud je vařená, a pak je porazíte mixérem nebo rozemlejte v kaši. Do lisu přidejte bílou cibuli, česnek a čerstvé listy zelí. Aby se zajistilo, že se pečicí kotlíky nerozkládají včas, mohou přidat kuřecí vejce. Chuť našeho jídla doplní kmín, chili a petržel.
Pak můžete tvořit hromadě v kotlících, přetočit je v chlebovém chlebu a smažit až do výkrmu.
Kletky z pohankové vegetariánské
Složení:
- vařená pohanka - 2 položky;
- kozí sýr nebo tvaroh - 60 g;
- bílá cibule - 40 g;
- vejce - 1 kus;
- chleba chleba.
Příprava
Vařené pohanka mírně kaše s vidličkou, aby se trochu více lepkavé, a pak řídit ve vejci, přidejte kozí sýr a nakrájenou cibuli (můžete brát jak pravidelné, tak zelené). Pokud je hmotnost příliš tekutá, posypeme trochu celozrnné mouky nebo mletého semena. Pak nakrájejte vegetariánské kotlety pohanky, mírně zploštělé a pečeme na strouhané chlebíčky.