Vepřový steak je skutečným svátkem pro milovníky masových pokrmů. Steak byl šťavnatý, před tepelným ošetřením je marinován. Předpokládá se, že přísady a marinády by měly být co nejjednodušší, aby nedocházelo k přerušení jeho přirozené chuti. Steakové maso by mělo být užíváno pouze při pokojové teplotě. Můžete ho vařit různými způsoby. Dnes se podíváme na to, jak vařit vepřový steak v troubě.
Vepřový steak recept v troubě
Složení:
- vepřové steaky - 4 ks;
- slunečnicový olej - 2,5-3 lžící. lžíce;
- prášek černého pepře;
- máslo - 40-45 g pro smažení;
- prášek z česneku;
- sůl - 5 g.
Příprava
Vezmeme vepřové steaky, myjeme je a namazáme slunečnicovým olejem. Dobře rozetřete všechny kusy soli, česneku, černého pepře. Maso zahřejte v pánvi a smažte na něj steaky po dobu 1 minuty. Otočte kleštěmi a smažte je další 1 minutu. Ve stejné misce pošlete steaky do trouby. Po 40 minutách vyjdeme, nakrájíme a podáváme.
Doporučení - po pečení v troubě zakryjte pánvi steaky s fólií a nechte stát alespoň několik minut - maso bude měkčí.
Vepřový steak v troubě ve fólii
Složení:
- Vepřové krk - 1 kg;
- ocetové červené víno - 30 ml;
- cibule - 110-130 g;
- med (potřebná kapalina) - 1-1,5 st. lžíce;
- sůl - 5 g;
- olej (s výhodou olivový olej) - 50-60 ml;
- listy oregano sušené půdy - 5 g;
- černý pepřový hrášek.
Příprava
Smíchejte v pialoque tekutý med, olivový olej a červený ocet. Pokud je med tlustý, měl by být vložen do mikrovlnné trouby - po 20 sekundách se stává kapalinou. Vepřové maso se umyje, nakrájí se na něj a nalije se marinádou. Opláchněte černý pepř v maltě. Maso mícháme sůl, oregano a pepř. Nechte 60-80 minut. Pak jej umístěte na fólii. Cibule jsou vyčištěny, můj, nakrájíme na tenké kroužky a dáváme steak. Okraje fólie jsou spojeny a svázány. Vložte steak do trouby. Po uplynutí 45 minut otevřete fólii a přibližně 10 minut vraťte do trouby pečivo, abyste na něj vytvořili chutnou hnědou kůru.
Vepřové steaky pečené v troubě
Složení:
- vepřové krky - 500 g;
- sójová omáčka - 45 ml;
- olivový olej - 4,5-5 lžící. lžíce;
- sušená rozmarýn - 5 g;
- pepř černý prášek.
Příprava
Smažte sójovou omáčkou z klavíru a většinu olivového oleje. Posypeme směs pepřem a rozmarýnem, mícháme. Maso umyté a nasekané. Tloušťka kusů je 2 cm. Vylijeme je marinádou a mícháme, takže každý kus je pokryt. Nechte maso na 10-20 minut, aby to mumlat. Olej pečte do pekáče. Oleje by měly být vzaty doslova čajovou lžičku - vepřové maso je dostatečně tlusté. Steaky vložte do pekáče a vložte do trouby. Po 40 minutách budou steaky připraveny. Při intenzivním tepelném zpracování jsou šťávy rozděleny nerovnoměrně do masa - většina z nich se soustřeďuje uvnitř. Pokud dáte trochu masa, pak se šťávy dostanou na vnější strany a bude šťavnatější.