Připravit se na zimní džem z broskví plátky mohou být odlišné, s použitím klasických nebo rafinovanější, časově-testované technologie. Získaná pochoutka bude mít čestné místo mezi vašimi oblíbenými sladkými předkrmy, které mohou být podávány na šálek čaje nebo použité na pečení.
Jak si vařit džem z broskví?
Kuchařské broskve nakrájejte na plátky jednodušší, než by se na první pohled mohlo zdát. Splnění základních požadavků receptu a znalost některých jemností, aby se dosáhlo správného výsledku, dokáže s tímto úkolem vyrovnat i nezkušený kuchařský odborník.
- Pro sklizeň zvolte zralé ovoce s hustou buničinou, důkladně je umyjte a odstraňte jámy.
- Na vůli se broskve zpočátku odlupují tím, že je peleží několik minut do vařící vody a pak do studené vody.
- Výsledné poloviny jsou nakrájeny úhledně na plátky, nasyceny cukrem nebo nasypány do sirupu a ponechány na chvíli.
- Kuchařský džem z plátků broskví pro jednu nebo několik recepcí, přivádí hmotu k varu a nechá vychladnout. Počet vaček a jejich trvání závisí na požadované hustotě sladkosti.
- Při posledním ohřevu se lahůdka, doporučená receptem, vaří, zabalí do sterilních suchých nádob, utěsní vařenými víčky a zabalí do úplného ochlazení.
Peach jam je recept na zimu
Klasický džem z broskví klíny na zimu, vařený podle tohoto receptu, bude mít nádhernou čerstvou chuť ovocných plátků a úžasnou vůni doprovodného sirupu. Nakonec můžete nalít palačinky, palačinky nebo použít komponent pro výrobu koktejlů a dalších dezertů.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1 sklo;
- kyselina citrónová - 0,5 lžičky.
Příprava
- Broskev se zbaví kostí a kůží, každou polovinu rozřezá na několik lobulů.
- Cukr a kyselina citronová se vlijí do vody, sirup přivede do varu, vloží se lobule, nechá se vychladnout.
- Přineste ošetření na vaření, vaříme 10 minut.
- Hot jam z plátků broskví je balen v plechovkách, uzavřen, zabalen.
Jam z broskví s plátky "Pyatiminutka"
Ne méně chutné a aromatické bude džem z broskví "Pyatiminutka." V tomto případě je pochoutka připravována bez účasti vody a méně cukru. Minimální doba tepelného ošetření zachová čerstvost chuti ovocných řezů, které obsahují vitaminy a cenné prvky.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Opláchnuté broskve se zbaví kamene a, pokud je to žádoucí, od slupky.
- Nakrájejte poloviny na plátky, nalijte je cukrem a nechte několik hodin.
- Umístěte ovoce na sporák, nechte vařit, přidáme citronovou šťávu a vařte od okamžiku varu přesně přesně pět minut.
- Nalejte lahodný džem z broskví na sterilních nádobách, korku.
Jam z broskví lobule s citronem
Téměř každý recept na takový přípravek předpokládá přidání kyseliny citrónové nebo citronové šťávy, což vyrovnává chuť a zabraňuje cukernosti léku. V tomto případě se spolu s džemem v džemu přidává citronová kůra, která dává lahůdku lahodnou chuť. Je-li to žádoucí, můžete dát obrobek a celé plátky, předpálit citrusy s vařící vodou a odstranit kosti.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 500 g;
- citron - 1 ks.
Příprava
- Peach poloviny jsou nakrájeny na plátky, které jsou pepřeny s cukrem a ponechány přes noc.
- Přidejte k plodové hmotě kůry a citronové šťávy, přivedete k varu, vaříme pár minut, nechte do chlazení.
- Opakujte cyklus ohřevu, vaření a chlazení ještě 2 krát.
- Při posledním ohřevu je džem vyroben z broskví s citronem po dobu 5 minut a je utěsněn sterilními sklenicemi.
Jam z broskví lobule a rebarbory
Džem, uvařený z broskví s laloky s rebarbem, se ukáže jako výjimečný a nádherný. Šťávské stonky se rozřezávají na úlomky a přidávají se k celkovému obalu spolu s cukrem. Tato složka přidá kyselou chuť lahodnost, diverzifikuje její chuťové vlastnosti a činí to ještě užitečnější.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- rebarbora - 200 g;
- cukr - 1 kg.
Příprava
- Plátky broskví spolu s nasekaným rebarbem se nalije do džemu, kde se vyrábějí nádrže s cukrem a nechávají se několik hodin.
- Ohříváme maso na klidném ohni s mícháním až do vaření, vaříme pár minut, ochladíme.
- Opakujte postup ohřevu, vaření a chlazení 3-4krát.
- Při posledním ohřevu je broskvový džem uzavřen na zimu v sterilních suchých nádobách.
Jam z broskví s mandlemi
Příprava džemu z broskví s jantarovými plátky as přídavkem vonných mandlí vám umožní během zimní sezóny plně vychutnat vynikající chuť získané pochoutky a využít ji s občerstvením s šálkem horkého čaje. Recepty předpokládají použití ořechů sladkých odrůd, ale pokud je to žádoucí, můžete přidat pár kusů hořkých a chutnějších vzorků.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- mandle - 70 g;
- cukr - 800 g;
- kyselina citrónová - 0,25 čajových lžiček.
Příprava
- Plátky broskve jsou pepřeny s cukrem a ponechány několik hodin nebo přes noc.
- Mandle se nalije vroucí vodou a po ochlazení se oloupe.
- Přidejte oloupané ořechy a kyselinu citronovou do nádoby s broskvemi a teplo na vaření.
- Zmenšete teplo, zasekněte zaseknutý papír až do požadované hustoty, korku ve sklenicích.
Jam z broskví lobule v sirupu
Delicious jam, uvařený z plátků broskví v cukrovém sirupu podle následujícího receptu, překvapí obrovskou vůní, kterou dosáhne přidáním do složení vanilky. Je vhodnější použít na polovinu přirozený řez, ale v nepřítomnosti to udělá vanilkový cukr nebo špetka vanilínu.
Složení:
- Broušené broskve - 2 kg;
- vanilková podložka - 1 ks;
- cukr - 1,5 kg;
- voda - 1,5 šálků;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička.
Příprava
- Z cukru, vody, kyseliny citrónové a vanilky se uvaří voňavý sirup, umístí nádobu na sporák a zahřeje hmotu za míchání do varu.
- Vložte plátky broskví do sladké kapaliny a vařte 5 minut.
- Zabalte voňavé rychlé zaseknutí z broskví do pohárků, korku, zábalu.
Tlustá džem z broskví lobule
Jam z broskví bez jamek může být kapalný i hustý. Aby se maximalizovala celistvost plátků ovoce v procesu prodlouženého varu, jsou řezány co nejvíce, nebo jako v tomto případě zcela opouštějí poloviny neporušené. Uloží plátky nebo poloviny v původní podobě a kyselina citrónová přidaná do džemu před začátkem vaření.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lžičky.
Příprava
- Broskve se zbavují jám, a pokud je to žádoucí, z kůže.
- Zakryjte poloviny cukrem a nechte v chladničce na jeden den.
- Přidejte kyselinu citrónovou, zahřejte na mírnou teplotu a vařte na požadovanou hustotu.
- Pečeť z broskví poloviny v sterilních sklenicích.
Jak připravit jasné džem z broskví?
Kuchař z broskví z broskví průhledné plátky bez vody pomůže následující recept. Tajemství úspěchu při používání ovoce s hustou buničinou a udržování sotva znatelného neklidu v procesu tepelného zpracování bez minimálních projevů bublin. Množství granulovaného cukru lze v případě potřeby snížit o 1,5-2 krát.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Broskve jsou vyčištěny, nakrájeny na čisté plátky, které jsou několik hodin pokryty cukrem.
- Přidejte citrónovou šťávu a zahřměte džem z marmelády na vaření a jemně promíchejte.
- Ošetří jemnost na požadovanou hustotu, jsou utěsněny v sterilních plechovkách.
Jam z broskví v multivark
Následující recept na džem z broskví je vyroben z plátků s multivarkem. Přístroj vytváří ideální podmínky pro udržení integrity plátků ovoce bez rizika spálení obsahu. V závislosti na modelu zařízení může být nutné vařit ošetřené víko otevřené nebo ventil vyjmutý.
Složení:
- Broskve (loupané) - 1 kg;
- cukr - 500 g;
- kyselina citrónová - špetka.
Příprava
- Peachové plátky jsou zakryty v misce s cukrem a ponechány, dokud se džus oddělí.
- Přidejte kyselinu citronovou a zapněte zařízení v režimu "Chladnutí" po dobu jedné hodiny.