V zimě, kdy je téměř nevýrazný čerstvý zelený hrášek, může pomoci s pečlivě zmrazeným nebo konzervovaným kolegou. Použijte, jaký hrášek může být kde a jak se vám líbí, my, v receptech, uděláme několik chutných polévek na bázi konzervovaných bobů.
Polévka s konzervovaným hráškem - recept
Složení:
- konzervovaný čaj - 230 g;
- olivový olej - 30 ml;
- mrkev - 110 g;
- bílá cibule - 95 g;
- celer (stopka) - 70 g;
- šunka nebo slanina - 85 g;
- vavřínový list;
- voda - 1,2 litru.
Příprava
Ohříváme malé množství olivového oleje v hrnci a používáme k ukládání základní zeleninové polévky: nakrájené bílé cibule, mrkev a celer. Když zelenina dosáhne poloprovozní doby, je na čase přidat trochu šunky nebo slaniny, čímž bude chuť a vůně polévky trochu více kouřit. Když je maso opečené, položte vavřínovou listinu, pečlivě promíchejte vše, nalijte hrách (můžete spolu s tekutinou) a naplňte vodou. Pokryjte pokrmy víčkem polévky a proto ji půl hodiny.
Krémová polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- konzervovaný hrách - 320 g;
- zeleninový vývar - 1,2 litru;
- bílá cibule - 85 g;
- česnek;
- krém - 90 ml;
- olivový olej;
- směs sušených italských bylin.
Příprava
Na ohřátém oleji opečeme konzervovaný hrášek s cibulí a provensálskými bylinami. Po několika minutách přidejte česnek, který prochází lisem, do pánve a počkejte dalších 30 sekund. Přemístíme obsah pánve do pánve a naplníme zeleninovým vývarem. Vzhledem k tomu, že vývar je již hotový a hrach je měkký, nechte nádobí v ohni nebude dlouhé, doslova 7-10 minut. Nyní je čas, abychom našli polévku s konzervovaným hráškem. Pro tento účel použijte mixér, a pokud je to nutné, přidejte polévku přes síto. K tomu, aby pokrm měl smetanovou chuť, nalejte do něj trochu tučného krému přímo před podáním.
Kuřecí polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- olivový olej - 30 ml;
- bílá cibule - 75 g;
- sladká paprika - 90 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kuřecí maso - 300 g;
- kuřecí vývar - 3 l;
- Sušené oregano, kmín - 4 gramy každé;
- konzervovaný hrášek - 850 g.
Příprava
Ohřev olivového oleje v pekáči, opečeme jemně nakrájenou cibuli a sladkou papriku. Když je cibule průhledná, vložíme zeleninu, česneku a sušené bylinky. Jakmile slyšíte vůni, promícháme obsah pekařského hrachu a naplníme ho živnou půdou. Nasytíme 15 minut.
Zatímco se polévka vaří, pečujte o kuře. Blind mleté masové kuličky z kuřecího masa a vařit je v horkém vývaru až do připravenosti.
Polévková polévka s konzervovaným hráškem
Složení:
- konzervovaný hrách - 460 g;
- voda - 1,8 l;
- polévková souprava zeleniny (mrkev, cibule, celer stonky) - 220 g;
- čerstvý fenykl;
- bílé víno - 35 ml;
- slanina - 3 plátky;
- mléko - 300 ml.
Příprava
Ve fritovací pánvi smažte plátky slaniny a počkejte, až se z nich utopí veškerý tuk. Na výsledném tuku projdeme nakrájenou zeleninu nakrájenou na kostky a po 6 minutách pražení naplníme bílým vínem a počkáme, až se celá kapalina úplně odpaří. Dáváme zeleninu na hrach, nalijeme obsah pánve s vývarem a vaříme 12-15 minut na středním ohni. Přidejte mléko do vývaru, polévku rozmícháme s mixérem v kaši a nechte to přes síto pro větší jednotnost. Připravená polévka je znovu zahřátá a smíchána s zelenými koprem. Podáváme s krutony z bílého chleba.