Tradiční pro americký vánoční stůl, pečená krůta stále získává popularitu u nás. A ne každá chůva vědí, jak ji správně připravit. A musíte začít tím, že vyberete ptáka. Lepší fit. Zmrazené je třeba předem zahřát, přirozeným způsobem, a to může trvat déle než jeden den. Buďte trpěliví, věřte v sebe a přísně dodržujte pokyny v receptech. Vše na tebe, abys to udělala!
Recepty na vaření krůta v troubě
Složení:
- Turecko - 3 kg;
- olivový olej - 1/2 šálku;
- rozmarýn - 3 větve;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepřový prášek - 1 čajová lžička.
Příprava
Jatečně upravená těla se dobře umyje, když odstraníme zbytky vody papírovým ručníkem. Odřízněte krk a extrémní falangy obou křídel - pokud ne, začnou se hořet, když je krůtí polokulánek a celá kostra vůně hoří. Ze směsi oleje, rozmarýnu, soli a pepře připravujeme marinádu, která je všude (oba venku i uvnitř) potažena ptákem. Posíláme krůta několik hodin do ledničky. Připravené maso je nejen jemné, ale také voňavé.
Pečená v troubě pro tento recept je krůtí dobrá a bez náplně, ale můžete si ji připravit zeleninou, houbami, vařenou polovinou pohankou nebo rýží, jablky a dokonce i hrozny. Záleží na vašich preferencích. Ale nepřehánějte to - nedokážete zabalit kostru příliš těsně.
Nakrájeme krůtu s fólií a vložíme ji do olejové pečicí fólie. Pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů. Na otázku, jak připravit Turecko v troubě, jsme odpověděli. Ale jak moc vařit Turecko v troubě? Celkový čas je stanoven z výpočtu 45 minut na kilogram masa. Takže naše 3 kg drůbež bude pečeme asi dvě a půl hodiny.
Přibližně 30 minut předtím, než je fólie připravena k otevření, aby se krůta zhnula. A že se maso stalo šťavnatějším, pravidelně se napouští z pečeného tuku z pekáče. Teplota může být zvýšena na 220 stupňů.
Na obloha na krocan je dobré pečeme v troubě brambor. Hlízy (nemůžete vyčistit, obzvláště mladé, jen dobré praní) nakrájené na 4 díly, sůl a dát do máslové formy. Je velmi chutné, jak se dostat z vrcholu na vrchol se zakysanou smetanou, smíchanou se zelenou cibulí. Pošleme brambory do trouby - až do připravenosti.
Turecko se švestkami v troubě
Složení:
- krůtí (celá) - 2 kg;
- švestky (bez jamek) - 1 sklo;
- máslo - 200 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepřový prášek - 1 čajová lžička.
Příprava
Švestky jsou namočené v horké vodě po dobu asi 20 minut. Měl by být měkký, ale nemal by být změkčen. Poté vypusťte vodu a osušte osušené ovoce na ručník.
Turecko umyjeme vodou a namočíme ji papírovým ručníkem. S ostrým nožem děláme hluboké řezy v těle ptáka podle počtu švestek. Naplňte řez kusem zmrazeného másla. Také jsme dali slivky, které byly dříve ponořeny ve směsi soli a pepře. Rovnoměrně vylijeme všechna těla morky.
Dali jsme ptáka do pouzdra pro pečení, na obou stranách ho spojujeme hrubými nitěmi. V rukávu s jehlou děláme několik průrazů. Turecku položíme na plech na pečení a pošleme ji hodinu a půl do trouby, ohřátého na 200 stupňů.
Po řezání horní části pouzdra - křížem. Pozor! Uvnitř, horká pára - můžete spálit. Rozkrojíme krůtí mléko, naplníme šťávou z pekáče a vysíláme ptáka zpátky do trouby - hnědé. Celková doba vaření krému v troubě trvá přibližně 2 hodiny
.Turecko s houbami v troubě
A přesto vařit celý tuk v troubě je velmi nepříjemný a dlouhý. Je mnohem snazší pečovat tento velký pták v částech.
Složení:
- krůtí filet - 800 g;
- Čerstvé houby - 500 g;
- cibule - 1 kus;
- pečený olej - 2 lžíce. lžíce;
- krém - 1;
- paprika - 1/2 lžičky;
- citronová šťáva - 1 st. lžíci
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Příprava
Střiháme maso jako kotlety - přes vlákna, sůl, pepř. Smažte ze dvou stran roztavené máslo. Dali jsme jej do skleněného tepelně odolného tvaru.
Chopíme cibule - polkruhy a houby, pokud jsou velké. Smažte ho roztaveným máslem a rozetřete ho přes krůtí maso. Naplňte smetanou, přikryjte fólií a nechte poloviční hodinu v troubě, ohřejte na 200 stupňů. Před podáním si připravte s paprikou a citrónovou šťávou.
Stejný recept můžete v peci pečeme se zeleninou a bramborami.