Věděli jste, že klasické bramborové placky jsou ve skutečnosti štíhlé? Ano, v receptu se používají speciální a velmi škrobové odrůdy brambor, které při smažení ve formě palačinky dokonale drží tvar bez vajce. Pokud škrobové odrůdy nelze nalézt, pak může být kompozice odděleně vylitý škrob nebo mouka.
Recepty na brambory s cibulkou
Nebudeme podrobně popisovat recept na běžné placky, je příliš jednoduché potřebovat samostatné vysvětlení: potřené brambory, ochucené a lze je smažit. Pokud vaše brambory obsahují málo škrobu, ale chcete vařit jemné palačinky, naplňte je chutěmi, a pak se zastavte na tomto receptu.
Složení:
- brambory - 530 g;
- cibule - 115 g;
- mouka - 45 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- hrst zelené petrželky.
Příprava
Oloupeme hlízy brambor na největším struhadle spolu s cibulí. Sezávejte zeleninu se solí a nechte 5 minut. Nyní položte vše do cedníku a dobře vytlačte přebytečnou tekutinu. Smíchejte zbývající suché ingredience a vložte je do brambor s cibulí. Mícháme a přidejte nakrájené zeleniny. Smažte palačinky požadované velikosti v předehřátém oleji, dokud nezmáčknete.
Brambory se žampiony
Draniki jsou smaženy s velkým množstvím oleje, takže dostanou nejvíce ruddy a chrumkavé. Ale pokud jste jedním z těch, kteří nemají tučné potraviny, pečte bramborové placky v troubě.
Složení:
- brambory - 470 g;
- mrkev - 145 g;
- houby - 85 g;
- oregano - 2 větve;
- mouka - 35 g.
Příprava
Nakrájejte zeleninu se žampiony a sezonujte je špetkou soli. Po několika minutách uvidíte, jak začne směs začít šťávy, nechte ji na další tři minuty a pak ji velmi pečlivě vyčistěte. Smícháme zeleninu se zeleným oreganem a moukou a dobře promícháme, rozdělíme na porce a vložíme do misky. Dokončené koule zploštění dlaní a upečené pečené v troubě po dobu půl hodiny při 180 °. O polovičním kurzu otočte kotlety na druhé straně.
Jak vařit brambory z brambor bez vajec?
Další vazebnou složkou, kromě mouky, může být semínka v receptu na chudé knedlíky, ačkoli v tomto receptu bude trvat trochu déle, protože čas potřebný k tomu, aby se krupice nabobtnal.
Složení:
- krupice - 20 g;
- voda 80 ml;
- cibule - 75 g;
- brambory - 680 g.
Příprava
Mancro nalijte horkou vodu a nechte 10 minut. Hotová směs by měla být viskózní. Nalijte brambory a cibuli a ochucte a po několika minutách vytlačte dobře. Vše se smíchá s napuštěným mákem a tvoří směs malých kotlet. Každý z nich pak hnědý v množství másla a dát na ubrousky absorbovat přebytečný tuk před ochutnávkou.
Brambory s bramborami
Jelikož je cuketa již poměrně šťavnatá, aby se draniki nerozpadly, mělo by být udržováno se solí o něco déle, a pak by se mělo co nejvíce pečlivě vymačkat. Výsledkem míchání brambor a cukety je získání šťavnatých a měkkých palačinek.
Složení:
- cuketa - 180 g;
- brambory - 470 g;
- cibule - 55 g;
- škrob 35 g;
- mouka - 60 g.
Příprava
Očistěte zeleninu dohromady a sezonějte špetkou soli, která pomůže vytáhnout nadměrnou vlhkost. Přeneste směs na cedník a opatrně ji zatlačte. Poté směs zeleniny smícháme s škrobem a moukou, dobře hněteme, ujistěte se, že se nevytvářejí žádné hrudky, a pak smažte části výsledné hmoty v množství oleje.