Každá žena v domácnosti má svůj recept na vaření knedlíků s třešněmi. A jsou tak rozmanité, že je již nemožné říci, které vareniki jsou "skutečné" a které jsou jen rozdíly v tématu. Těsto na vodu, mléko a kefír, štíhlou, kvasnici a líný tvaroh - dnes se pokusíme obejmout obrovský a povědět o všech typech a barvách tohoto tradičního jídla.
Recept ukrajinských vareniki s čerstvými třešněmi
Složení:
- kefír - 1 položka;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 4 položky;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - 1 čajová lžička;
- třešeň - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Mírně porazíme vejce s vidličkou s jogurtem, sody a solí. Postupně přidáváme osetou mouku, mícháme poměrně strmé, ale měkké těsto. Zakryjte ji ručníkem a trochu si odpočiňte.
Z třešní vymačkejte kosti a míste je s cukrem. Vezmeme část těsta, vložíme ho do turničky a nakrájíme na malé kousky. Každou z nich rotujeme do tenkého plochého koláče, rozložíme náplň uprostřed a pečlivě pokryjeme hrany.
Ve varném hrnci přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Neustále se mícháme, hodíme do vařené vody vareniki. Když přijdou, vytáhneme oheň, zakryjeme víkem a vareniki stojíme pár minut. Potom odstraňte hluk a nechte ji vypustit. Kousek másla nedovolí, aby se knedlíky držely dohromady.
Recept na chutné čokoládové knedlíky s třešněmi
Složení:
Pro test:
- mouka - 300 g;
- voda - 2/3 položek;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžičky.
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - 1/2 lžičky
Pro plnění:
- třešeň - 300 g;
- čokoládová čerň - 50 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
2/3 potřebné mouky, protřejeme do misky a postupně přidáme vařící vodu, připravíme lepivé těsto na vareniki . Čekáme, až se trochu ochladí. Poté přidejte kakao, cukr, sůl a máslo. Postupně zaveďte zbývající mouku a hnětete těsto. Vložíme je do misky, pokryjeme ji potravinovým filmem a ponecháme ho hodinu na "odpočinek".
Vyjměte třešně z třešní, promícháme s cukrem. Ve vodní lázni roztajte čokoládu, přidejte olej, promíchejte a nechte maso zmrazit. Jemně vyhoďte těsto a nakrájejte kruhy sklem. V centru každého z nich položíme pár třešní a kus čokoládové hmoty. Vareniki vyrábíme a vaříme je ve vroucí vodě asi 3 minuty, dokud nebude hotová.
Mimochodem, pokud vyloučíte čokoládu z másla, pak houskové knedlíky s třešněmi, připravené podle tohoto receptu, se úplně opírají.
Recept na vareniki s mraženými třešněmi pro pár
Složení:
- droždí (suché) - 1,5 lžíce.
- mléko - 200 ml;
- mouka - 450 g;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 75 g;
- sůl - 1 špetka;
- třešeň zmrazená - 400 g;
- cukr - 100 g.
Pro omáčku:
- cukr - 50 g;
- mac - 50 g;
- zakysaná smetana - 200 g.
Příprava
Cukr a kvasnice se chovají v teplé, tělové teplotě mléka. Přidáme roztavené máslo, jedno vejce a špetku soli. Dobře promíchejte a přidejte prosetou mouku. Míste hladké, elastické těsto. Vložíme je do misky, umístíme do hluboké misky a zakryjeme ji vlhkým ručníkem. Zanecháme na teplém a tichém místě po dobu 2 hodin.
Dále je to všechno jako u obvyklých vareniků. Jemně kruglyashi roll a umístit výplň - třešeň s cukrem. Nemůžete rozmrazit bobule. Děláme knedlíky a dáváme je na mastnou barvu grilu parníku, což jim ponechává prostor pro "růst" - kvasnice vareniki se výrazně zvětšují. Napaďte asi 10 minut, ale prozatím udělejte omáčku.
V pánvi zahřejte půl šálku vody, usínte mák a cukr, vaříme 10 minut. Když je voda mírně vařená, přidejte kyselou smetanu, promíchejte a odstraňte z tepla. Zelenina s touto omáčkou přichází v parních knedlících .
Lazy knedlíky s třešněmi
Složení:
- tvaroh - 250 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1 položka;
- cukr - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- třešeň - 15 ks.
Příprava
Vajíčka se třtou s cukrem a mísí se s tvarohem. Přidejte mouku a hnětete těsto. Ukazuje se docela lepkavé, takže stůl, na kterém budeme tvořit vareniki, velkoryso posypeme moukou. Těsto rozdělíme na dvě části, z nichž každá se vkládá do klobásy a pak se spláchne rukama. V centru, klouže, v krátké vzdálenosti od sebe vylijeme cukr. V každé položíme jednu třešňinu bez jám a rolíme. Prsty udeří mezerami mezi plody a nakrájí je na líné vareniki. Hořejte je ve vařící sladené vodě a vařte asi 10 minut. A můžete líný vareniki, jako obvykle, zmrazit pro budoucí použití.