Skuteční fanoušci shish kebab vědí, že maso by mělo být podáváno pouze se speciální omáčkou: středně špičaté a šťavnaté. Na pikniku se smažené maso nejčastěji jedí s majonézou nebo kečupem . Pokud však strávíte trochu svého času a připravíte domácí omáčku, udělejte si šikovné jídlo.
Tomatová omáčka pro šišky kebabů
Složení:
- rajčatová pasta - 1 l;
- voda - 1 kus;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 4 stroužky;
- koprová zelenina - 50 g;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- černý pepř - špetka.
Příprava
Podívejme se na to, jak připravit omáčku na šišákový kebab. Položte rajčatovou pastu do hrnce, naplňte ji teplou vodou, dobře promíchejte a položte na slabý oheň. Přiveďte směs k varu, pak vylijte cukr, sůl, drcené zeleniny, jemně nakrájenou cibuli a mletý pepř. Nechte omáčku asi 5 minut vařit a pak vyjměte panvu z ohně. V trochu chladnější hmotě položíme drcené česnekové hřebíčky a necháme až do úplného ochlazení. To je vše, úžasná omáčka na vepřové kebabové šišky a hovězí maso připraveno!
Recept na smetanovou omáčku pro šišky kebab
Složení:
- zakysaná smetana - 300 ml;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- masný vývar - 0,5 položek;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelené kopy - pokud je to žádoucí;
- koření - chuť.
Příprava
Ve smažce roztažte kousek másla a pak ho smažte až do zlaté barvy mouky. Poté jemně vylijte zahřátý masný vývar a vaříme hmotu tak, aby trochu zesílala. Poté přidáme kyselou smetanu a připravíme omáčku dalších 3 minut, přidáme drcené čerstvé bylinky, sůl a pepř.
Recepty na bílou šunku kebabové omáčky
Složení:
- bílé suché víno - 120 ml;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- majonéza - 250 ml;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 3 stroužky;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Cibule a česnek jsou odlupovány z lusku a nakrájeny velmi jemně, nebo je nejlépe rozemletíme do mixéru. Pak masu položíme na pánvi s roztaveným máslem a lehce smažeme. Pak přidejte bílé suché víno na cibulí směs, míchat a vařit omáčku na slabém ohni, dokud kapalina není snížena objemem přesně dvakrát. Teprve poté rozložíme majonézu, přidáme citrónovou šťávu, cukr, hořčici a sůl. Servírujeme hotovou bílou omáčku ochlazenou na maso nebo kuře.