Určitě lze konstatovat, že kuřecí maso je jedním z bílkovinných produktů, které nejvíce využívá moderní civilizace. To je pochopitelné, protože není obtížné chovat kuřata, rychle rostou, maso je poměrně snadné trávit a asimilovat, lze říci, dieta, navíc je kuře připraveno rychle.
Samozřejmě, že je lepší vařit kuřata zdravým způsobem, to je, vařte, pečte, přinejmenším, guláš.
Nejvíce nenáročný produkt pro výrobu vydatné večeře nebo večeře jsou kuřecí stehna - mohou být pečené v troubě. Toto jídlo se dokonale hodí jak na slavnostní stůl (vypadá krásně, voní), je harmonicky kombinováno s jakoukoliv oblohou, houbami a zeleninovými pokrmy.
Řekněte vám, jak si v majonéze pečeme celou nohu.
Nejdůležitější je vybrat dobrou nohu, pak existují 2 možnosti: chlazené nebo zmrazené. Samozřejmě je lepší vybrat čerstvé chlazené (jsou o něco dražší), nicméně čerstvé zmrzlé jsou docela vhodné. Vyberte nohu střední velikosti, nejlépe domácí produkce. Pokud hodláte vařit z zmrzlé šunky, předem je dejte v lednici asi 1 den. Tímto způsobem rozmrazování je nejlépe zachována původní struktura masa.
Potřebujeme také kvalitní majonézu, která se snadno připraví z poměrně jednoduchých základních produktů (olivový olej, žloutky, křepelčí vejce, hořčice, sůl, citrónová šťáva). No, nebo můžete použít vysoce kvalitní hotovou majonézu, je to vaše volba. Další česnek.
Všechno je tam? Vaření.
Kuřecí stehno, pečené v majonéze s česnekem v troubě
Složení:
- kuřecí stehna - 4-6 kusů;
- česnek - 5-8 částic;
- olivový olej z prvního lisovaného za studena - 200 ml;
- křepelčí vejce - 8-12 kusů;
- citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce;
- hořčice připravená - 1 čajová lžička (přibližně);
- sůl - podle chuti;
- tučné kuře.
Příprava
Postupujte takto: připravte majonézu, marinujte kuřecí maso a pečte v troubě.
V době, kdy je stehno rozmrazené, začneme vařit majonézu. Je lepší snížit nohu do holeně a stehna (zejména pokud jsou dostatečně velké) a vařit, a je mnohem pohodlnější.
Majonéza doma - snadné
Zlomíme křepelčí vejce a samostatné žloutky z bílkovin (potřebujeme jen žloutenky, bílkoviny lze použít při vaření jiných pokrmů). Samozřejmě můžete používat kuřecí nebo krůtí vejce, ale pouze pokud jste si jisti, že pták nemá salmonelu (v křepelčích vejcích, salmonely nežijí).
Připojíme žloutek k máslu, citronové šťávě a hořčici. Prisalivaem na chuť. Stiskněte česnek ručním lisem a přidejte k celkové směsi. Můžete přidat trochu soli. Mírně promíchejte a nechte 10 minut stát. Filtrovat směs přes sítko, to musí být provedeno, protože pokud nebudeme odstraňovat mikročástice česneku z omáčky, budou hořet pečením. Beat omáčku se směšovačem, mixérem nebo šlehnutím ručně.
Zde je majonéza s česnekem připravena - prostě chutná a bez chemických přísad.
Pečlivě zakryjte kuřecí maso s majonézou, zakryjte misku nebo nádobu víkem a nechte 2-4 hodiny. Při procesu marinování se několik kusů masa několikrát otočí.
Nyní pečte
Předehřejte troubu 15 minut předem.
Mírně zahřátá mísa s kuřecím tukem. Rozkrájejte kusy kuřecí kůže a zasuňte plech do pečicí trouby. Teplota je asi 200 stupňů, doba pečení je 50-60 minut.
Hotová pečená v majonéze s steaky z kuřecích kuřecího masa dobře podávané s vařenými brambory nebo bramborovou kaší, s rýží, s dušeným zeleným fazolem, s mladým hráškem. Vína pro kuře je lepší vybrat lehké jídelny, pivo je také vhodné.