Chak-chak je tatarský sladký, připravený v originálu těsta s medovou náplní. Tento východní dezert bude určitě podle vašeho přání, v klasickém provedení a s některými změnami v receptu. Takže například nahrazením medového sirupu kondenzovaným mlékem získáme zcela nové dojmy z ochutnávkových delikates. Obě možnosti jídla jsou dále v receptech.
Jak si vařit chak-čak v tatarku s medem doma?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 450-480 g;
- kuřecí vejce střední velikosti - 3 ks;
- vodka - 50 ml;
- sůl - 1 špetka;
Pro sirup:
- granulovaný cukr - 90 g;
- med - 160 g;
- slunečnice bez aromatického oleje pro smažení - 280-320 ml.
Příprava
K přípravě této pochoutky budeme potřebovat nejprimitivnější sadu komponent, které můžete kdykoliv najít v kuchyni každé paní. Pro test jsme vnikli do misky kuřecích vajec, přidáme sůl k nim, přidáme vodku a mícháme do homogenity. Teď přeměňujeme mouku na kapalnou základnu a těsto mícháme. Jeho struktura by neměla být absolutně dostatečně lepkavá a hustá. Dáme mu dvacet nebo třicet minut, aby zralý pod ručníkem a pokračujte k oblékání.
Oddělíme malé části z celkového počtu kómatů, rozvineme je, dokud nedosáhnou vrstvu o tloušťce tří milimetrů a rozseknou se na pásy o šířce 5 až 7 milimetrů, které jsou dále rozděleny na úlomky dlouhé asi dva centimetry. Můžete volitelně vytvořit ne brusochki, a čtverce z testu, v tomto případě, mletí bude potřebovat trochu více času.
Nyní smažte výsledné bloky (kostičky) v malých částech v červeně horkém slunečnicovém oleji na krásný ruměnec a poté jej extrahujte na misku, tkaná ubrousky nebo papírovou utěrkou a nechte ji vychladnout a namočit do tuku.
Mezitím propojíme med a granulovaný cukr do kopečku, umístěme na mírný oheň a zahřejeme ho, mícháme, téměř k varu, ale snažme se nechat sirup vařit. Nalijte horkou sladkou hmotu do nádoby se smaženými těstami a mírně, ale důkladně promíchejte. Nyní vložte látku na olejovanou nebo navlhčenou desku sklíčkem a nechte ji zmrazit v chladničce.
Jak rychle udělat chak-chak doma s kondenzovaným mlékem?
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 260-280 g;
- kuřecí vejce střední velikosti - 2 ks;
- granulovaný cukr - 20 g;
- mléko nebo voda - 65 ml;
- máslo - 20 g;
- sůl - 1 špetka;
- kondenzované mléko - 375 g;
- slunečnice bez aromatického oleje pro smažení - 280-320 ml.
Příprava
Současný recept na dezert chak-chak není zdaleka klasický. V tomto případě nalévá místo cukrového sirupu s medem kondenzované mléko a těsto se připravuje poněkud jinak. Ale výsledek je lahodný a chutný svým vlastním způsobem.
Zpočátku trochu míchat s cukrem a špetkou sůl kuřecích vajec, pak přidat máslo roztavené a chlazené, a nalít do vody nebo mléka a míchat. Nyní třídeme pšeničnou mouku na kapalné složky a připravíme hnětení hustého, nelepivého těsta, které se vloží do koule a
Destilované těsto rozdělíme přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu, natočíme ho a nakrájíme na podlouhlé brusochki. Nyní zahřejte ve vhodné nádobě slunečnice bez aromatického oleje a položte ji na malé části obrobku. Poté, co jsou opečené, rozložte je na papírový ručník a pak je vložte do misky.
Naplňte nakrájené fragmenty těsta s kondenzovaným mlékem, jemně promíchejte a vložte do misky.