Polévka je jednou z nejstarších pokrmů ruské kuchyně, což je ve skutečnosti rybí polévka . To je věřil, že to nejlepší pro ryby se hodí takové odrůdy ryby, jako štika, bič, ruff, na druhém místě jsou kapr, kapr, kapr, chub.
Při přípravě tohoto pokrmu je třeba dodržovat některá pravidla: nádobí, ve kterých je ucho uvařeno, musí být smaltované nebo jílové, oheň - mírný, nesmíte dovolit silné varování. Kromě toho nemusí být panenka pokryta. V tomto článku vám řekneme několik receptů na lahodnou polévku.
Klasické ucho doma - předpis
Recepty na vaření ucha stačí. Teď vám řekneme klasickou verzi, která je základem základů, a pak můžete provést změny podle vašeho uvážení a chuti.
Složení:
- okoun - 1 kg;
- cibule ve skořápce - 2 ks;
- mrkev (střední) - 1 kus;
- brambory - 4 ks;
- petržel kořen - 1 kus;
- bobkový list - 3 ks;
- černý pepř (hrášek) - 7 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vodka - 70 ml;
- voda - 2,5 litru;
- sůl, zelenina - na chuť.
Příprava
Oloupané a nakrájené brambory se ponoří do vroucí vody. Tam také spadne celé nevyzpytané žárovky, stačí jen umýt a odříznout kořeny. Mrkev a petrželová kořenka jsou vyčištěny a jemně nakrájeny, vylijeme na zeleninu a vaříme asi 10 minut.
Mezitím se zabýváme rybami: čistíme ji z váhy a vnitřností, nakrájíme na kusy. V bujónu položte bobkový list, pepř, přidejte sůl na chuť a ponořte biskupa. Vejce dohromady po dobu dalších 15 minut. Poté nalít vodku. Zlepšuje chuť připraveného jídla a zároveň přispívá k odstranění zápachu bahna, což je typické pro některé druhy ryb.
Když je ucho připravené, vyndáme z něj bobkový list, papriku, cibuli a přidáme máslo másla. Před podáváním přidejte ke každému talíři drcené bylinky.
Jak můžete vidět, recept na basy z biskupa je poměrně jednoduchý, takže se odvážně připravujete na přípravu tohoto pokrmu, domov vám bude vděčný za vynikající chuť!
Soup-ucho - recept
Mnoho lidí si myslí, že by se mělo uvařit skutečné ucho u táboráku, ale řekneme vám recept na domácí polévku. Věřte mi, toto jídlo je stejně dobré jako v přírodě.
Složení:
- ryba - 1 kg;
- brambory - 4 ks;
- krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 kus;
- sůl, černá pepř, bobkový list, zelenina - na chuť.
Příprava
Ryby vyčistíme, nakrájíme na porce, rozdělíme do pánve a naplníme vodou, vaříme na mírném ohni a sundáme pravidelně tvarovanou pěnu.
Mezitím čistíme a nakrájíme na kostky brambory, cibuli, mrkev.
Když je ryba vařená, vyjmeme ji a rozložíme na kousky, oddělujeme maso od kostí. V bujónu přidejte sůl podle chuti a
A teď zajímavý okamžik vaření polévky doma: dát domácímu uchu vůni ohně. Chcete-li to udělat, vzít pár dřevěných hole (na přání, čínské hole), zapálit je a dusit do ucha, hlavní věc je, že nejsou bambusové hole.
Recept na vaření polévky lze trochu změnit, například namísto manga můžete přidat rýži, bude také velmi chutné.