Ryba je pro naše tělo nepostradatelným produktem, který musí být zaveden nejméně jednou týdně do vašeho domácího menu. Obzvlášť cenné rybí maso bude, pokud ho pečeme v troubě a dokonce doplníte zeleninou. Namočené ze zeleninových džusů budou ryby úžasně šťavnaté a chutné. Pro vás je variace jídla v kombinaci s rajčatovou a smetanovou omáčkou, stejně jako myšlenka vycpaného těla pečeného ve fólii pod sýrem.
Filet z pollack ryby s omáčkou pečené v troubě se zeleninou - recept
Složení:
- filé pollackových ryb - 780 g;
- cibule - 155 g;
- čerstvá mrkev - 155 g;
- pšeničná mouka - 30 g;
- slunečnicový olej bez vůně - 55 ml;
- sůl, velký vařený a černý pepř (na zemi) - na chuť;
- koření pro ryby - 2-3 špice;
- zeleň kopru - 4 větve;
Pro omáčku:
- rajské pyré - 220 g;
- krémový tuk - 220 ml;
- granulovaný cukr - 15 g;
- sůl, velký jodovaný a černý pepř - na chuť;
Příprava
Rozmrazené rybí filé by měly být nakrájeny na plátky o tloušťce až 2 cm, po jejímž zahrávání na slanou a pepřenou mouku a smažit je ze všech stran na nenasycenou kůru.
Ve stejné fritovací pánvi, ve které byly rybí kousky vypráženy, položte dříve oloupané a nakrájené cibule, cvočte cibulovou hmotu do zlatosti, poté je dočasně extrahujte do misky a nalejte do misky trochu více oleje a přidejte na strouhanku nastrouhanou mrkev. Když se zjemní, promícháme s cibulí.
Kousky ryb vložené do nádoby na pečení, předtím rozmazané s olejem, pak je zakryjte zeleninovým smažením a vyrovnejte je. Rajčatové pyré jsou kombinovány se smetanou, ochuceny solí, cukrem a mletým pepřem a nasypány na zeleninu.
Zbývá pouze pečení pokrmu v ohřáté troubě na 205 stupňů po dobu půl hodiny a můžete jí podávat, ochutnat kopr sekání a doplňovat vaši oblíbenou přílohu.
Ryby plněné zeleninou, pečené v troubě
Složení:
- ryby bez středních hlav - 2 ks;
- cibule - 155 g;
- čerstvá mrkev - 155 g;
- sladká paprika Bulharsko - 155 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- Sýr tvrdý pikant - 115 g;
- větvičky tymiánu - 2 ks;
- slunečnicový olej bez vůně - 55 ml;
- sůl, velký jodovaný a černý pepř - na chuť;
- střední vavřínový list - 1 ks;
- chilli papričku (pod nebo zem) - chuť.
Příprava
Pro plnění zeleniny a pečení podle tohoto receptu si můžete vzít ryby s minimálním obsahem malých kostí. Vynikající pro tento pollock, štikozubce, štikozubce, tresku, tresku modrou atd.
Řezali jsme kostru podél břicha na ocas a odstranili hřeben a snažili se odstranit všechny postranní ossicles. Smažte maso ryb s jodovanou solí a pepřem a nechte to chvíli ponořit.
Bez ztráty času připravujeme naplnění ze zeleniny. Ošlehané žárovky a mrkev jemně rozsekané kostky nebo strouhané a stonky celeru a sladké bulharské papriky rozkrájely malý kus slámy.
Šlepejte zeleninu do hrnce nebo do pánve s olejem, který se v něm zahřívá, a smažte až do měkkosti, aniž byste zapomněli při procesu masové soli, pepře, přidejte chili nakrájený, tymián a vavřínový list.
Nyní vložte náplň do středu rybího filé a složte jej na polovinu. Umístíme obrobek na naolejovanou fólii a utěsníme ji. O třicet minut později pečte jídlo ve vyhřáté troubě na 205 stupňů, otáčejte okraje fólie, pokořejte rybu s nastroušeným sýrem a troubu opět vložíte na další pět minut do trouby.