Bouillon je vynikající nezávislé pokrmy a stále vynikající základna pro další pokrmy. Jak a kolik se vaří hovězí vývar, přečtěte si níže.
Hovězí vývar - recept
Složení:
- hovězí buničina - 1,5 kg;
- cibule - 175 g;
- mrkev - 195 g;
- petržel (kořen) - 95 g;
- celer - 115 g;
- vavřínový list - 1-2 kusy;
- sůl.
Příprava
Maso vložte do hrnce a nalijte do vody. Vezměte prosím na vědomí, že to musí být nutně studené. Při mírném ohni nechte vařit. Výsledná pěna se odstraní šumem. Také okraje pánve jsou z pěny odstraněny. Vložili jsme do vývaru oloupanou zeleninu a kořeny. Při minimálním ohřevu vaříme 3 hodiny. Za hodinu může být extrahována mrkev a cibule. Připravený filtr a použijte podle pokynů.
Hovězí vývar na kostech
Složení:
- voda - 2-2,5 litru;
- hovězí maso s kostí - 590 g;
- cibule - 145 g;
- mrkev - 145 g;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl.
Příprava
Hovězí maso s kostmi umyté, žíly a filmy řezané. Do celku vkládáme maso do vody. Při vaření se objeví pěna, nutně ji odstraníme. Přidáme zeleninu, koření. S mírným varem vařit vývar alespoň 3 hodiny pod uzavřeným víkem. Pak jej filtrujeme, takže nezůstanou žádné malé fragmenty kostí.
Jak vařit průhledný vývar z hovězího masa v multivariačním?
Složení:
- voda - 2 litry;
- hovězí buničina - 590 g;
- bobkový list - 1 kus;
- mrkev - 130 g;
- pepř černý hrášek - 5 ks;
- cibule - 150 g;
- sůl.
Příprava
Mé maso, nakrájíme na malé kousky, umístíme do vícedávkového kastrolu a nalijeme studenou vodou. To je předpoklad. Vroucí voda nemůže být naliata, protože v takovém případě se protein rychle zahustí a všechny šťávy zůstanou uvnitř masa. Potřebujeme maso, abychom chuti poskytli maximální chuť. Pak přidejte oloupanou zeleninu, koření. Vaříme v režimu "Chladnutí" po dobu 3 hodin. Na samém konci solení na chuť.
Jak vařit chutné hnědé hovězí vývar?
Složení:
- Hovězí kosti s masem - 600 g;
- hovězí ocas - 500 g;
- celer - 45 g;
- petržel kořen - 35 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks.
Příprava
Hovězí kosti a ocas se umyjí, suší a pečou, aby se rouge v troubě. Poté položte kost, ocas a nalijte 3 litry studené vody do hrnce. Vařte vývar asi 6 hodin. Pěna a mastnoty, vytvořené během vaření, musí být odstraněny z povrchu. Hodinu před koncem procesu vaření přidáme zeleninu, kořeny a přidáme sůl podle chuti. Filtrování výsledného lahodného, bohatého hovězího vývaru.