Růžový losos je vznešená ryba a může zdobit jakékoliv pokrmy, a to i jako obyčejná polévka. V kurzu jsou všichni - žárlivé hospodyně z hlavy, ocasu a ploutví zbývající po přípravě růžového lososa vaří ušlechtilé ucho. A konzervované jídlo může pomoci, když je třeba postavit večeři doslova na půl hodiny.
Konzervovaná růžová lososová polévka
Složení:
- růžový losos konzervovaný - 1 b.
- rýže - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 3 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 2 ks;
- pepřový voňavý hrášek - 6 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- zelená - 1 svazek;
- Provensálské byliny - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Jak vařit rybí polévku z konzervovaných potravin? Růžový losos ve vlastní šťávě je pro to skvělý. Ve vroucí vodě házíme nakrájené brambory, malou žárovku, bobkový list a pepř. Solim, po 10 minutách přidáme umyté rýže. Nakrájenou cibuli jemně nasejte až do zlacení, přidejte strouhanou mrkev, nakrájenou bulharskou papriku. Nějaké minuty uhasíme pod uzavřeným krytem. Připravená zelenina se posuneme v polévce. Otevřeme růžový losos, směs přebytečného oleje, rozdělíme ryby na menší kousky a pošleme je do polévky. Přidáme provensálské bylinky, vaříme další 3 minuty a vyjmeme z ohně.
Je lepší dávat rybí polévku, aby trval na půl hodiny. Po nalévání na desky a posypeme jemně nasekané zeleniny.
Lososová polévka s šťávou - recept
Velmi lehká a svěží zelená letní polévka. Receptura je pro 4 porce.
Složení:
- filé růžového lososa na kůži - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- vejce - 2 kusy;
- sorrel - 1 svazek;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 čajová lžička;
- pepř černý zem - 1 špetka.
Příprava
Růžový losos nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Naplňte vodou, aby pokryl ryby o centimetr. Přiveďte k varu, zkřikněte oheň a nafoukněte 15 minut.
Nakrájeme nakrájené brambory na vařenou slanou vodu (1 litr) a vaříme až do připravenosti. Vejce se rozbijí do šálku, míchají se vidličkou a nalijeme do brambor. Přidejte jemně nasekaný šťovík a růžový losos. Přiveďte k varu, pepř a odstraňte z tepla. Podávejte se zakysanou smetanou.
Rybí polévka z růžového lososa
Složení:
- filé z růžového lososa - 300 g;
- vývar ryby - 1,5 l;
- brambory - 6 ks;
- zelí barva - 300 g;
- mrkev - 1 kus;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krekry - 100 g;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená - 1 svazek;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl - 1 čajová lžička;
- černý pepřový prášek - na chuť.
Příprava
Jemně nakrájíme mrkev, nalijeme rybí vývar, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Přidejte nakrájené brambory a po 10 minutách se květák a kusy ryb rozdělí na květenství. Vaříme až do připravenosti. Nakrájenou cibuli jemně nasejte na průhlednost, přidejte do polévky, přivedete k varu a vyjměte z tepla.
Polozte polévku mixérem, nalijte do krému a dobře promíchejte. Vylijte na desky, posypeme jemně nakrájenými bylinkami a krutony.
Rybí polévka z růžové hlavy lososa
Složení:
- růžová lososová hlava - 2 ks;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- proso - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 2 kusy;
- bobkový list - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- petržel - 1 svazek;
- černé pepře - 5 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Hoďte do vroucí solené vody (3 litry) nakrájené brambory a mrkev, stejně jako celá žárovka. Proso napusťte 15 minut v teplé vodě a přidáme do budoucího ucha soli. Tomen pod pokličkou po dobu 20 minut na malém ohni, poté co uchopíme celou žárovku. Řezeme hlavu růžového lososa podél dvou polovin, opláchneme a odstraňujeme žábry. Přidejte do polévky a vařte, dokud nebude vařený list a hrášek. Odejměte z desky, přidejte máslo a jemně nakrájenou petrželku.