Kuřata nebo kachna v kombinaci se švestkami byla vařena, pokud ne všichni, pak jistě mnozí z nás, pokud tento tradiční recept už přestal ohromit vaše hosty a členy domácnosti, pak připravte Turecko se slivkami podle receptury z našeho článku.
Turecko se sušenými švestkami a jablky v troubě
Složení:
- krůta - 1 jatečně upravená těla;
- uzené sušené švestky - 1 položka;
- jablka kyselá - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Pro glazuru:
- cukrový sirup - 2 položky;
- hnědý cukr - 1/3;
- jablečná šťáva - 1 položka;
- brusinkový džus - 1 položka;
- 1 mandarinová kůra;
- 1 mandarinková šťáva;
- rostlinný olej - 1/4 lžíce.
Příprava
Všechny ingredience glazury se vkládají do hrnce a neustále se míchají. Jakmile se sirup začne zhušťovat a získá se hnědý odstín - suté pánvi lze vyjmout ze sporáku.
Turecko na pečení položíme a naplníme jablky s velkými plátky, smíchané s cibulí a slivkami . Vločkovanou kostru položíme na plech na pečení a zakryjeme ho kuchařským štětcem s glazurou.
Vaříme ptáka na 165 stupňů na 1 hodinu na 2 kilogramy drůbeže. Jednou za 30 minut, vezmeme Turecko a pokryjeme ji glazurou ze všech stran.
Turecko, posypané slivkami ve vícerozměrném tvaru
Složení:
- krůtí maso - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- sušené švestky - 300 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Cibuli jsme nakrájeli s prsteny a procházíme režimem "Pečení" na průhlednost. Na vrcholu cibule položíme kusy krůtího masa a švestek, posypeme veškerou sůl a pepř. Vaříme misku v režimu "Chladnutí" po dobu 1 hodiny. Hotová krůta může být podávána odděleně nebo jako hlavní miska na přílohách těstovin nebo vařených brambor .
Roll krůt se slivkami
Složení:
- krůta - 1,5 kg;
- sušené slivky - 1 hrst;
- šalvěj - 10 listů;
- šunka "Prosciutto" - 3 plátky;
- sůl, pepř;
- borovice - 1 hrst;
- olivový olej.
Příprava
Filet z krůtího mléka je nakrájen ve formě knih a otevřen. Filéčku položíme na list vrstvy potravy a pečlivě ochutíme se solí a pepřem. Rozkrojte do středu kotlety šunky, čerstvé listy šalvěje, nalijte olivovým olejem, ořechy a švestek. Náplň je také posypána solí a pepřem. S pomocí listu filmu otočte filetu z krocanů se švestkami do role a v případě potřeby jej upevněte kulatým povrchem nebo jednoduchým závitem.
Pečeme rolku na 180 stupňů po dobu 1 hodiny a 15 minut, pak necháme vychladnout po dobu 20 minut a nakrájíme na malé kousky.