Solyanka je dušené zelí s masem, někdy i houbami. Často se přidává nakládka. Jak si vyrobit směs čerstvého zelí, přečtěte si níže.
Čerstvá kapustová polévka s čerstvým zelím
Složení:
- bílé zelí - 600 g;
- cibule - 200 g;
- rajčatová pasta - 50 g;
- mrkev - 300 g;
- vavřínový list - 4 ks;
- pepř černý hrášek - 6 ks;
- olivový olej - 10 ml;
- pepř, sůl.
Příprava
Umyjte bílé zelí melenko lesklé. Mrkev nakrájejte tenkou slámu nebo tři, a cibule je trochu mletá. Nyní jej přeneseme olivovým olejem, přidáme mrkev, kořením a dusíme asi 7 minut. Pak přidáme zelí, které musí být slané a lehce potlačené rukama. Společně se zelím ztuhujeme dalších 7 minut. Nyní rozemletou rajčatovou pastu (může být také nahrazena kečupem) a pomalu vařte nádobí až do připravenosti.
Vkusná omáčka z čerstvého zelí
Složení:
- vepřové maso - 800 g;
- čerstvé zelí - 1,2 kg;
- cibule - 230 g;
- rajčata - 150 g;
- rajčatová pasta - 30 g;
- mrkev - 120 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vývar - 200 ml;
- bobkový list - 2 ks;
- cukr, sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Maso nakrájíme libovolně a smažíme ho v hrnci v horkém oleji, aniž bychom zapomněli sůl a pepř. Mrkev a cibule jsou nakrájeny na malé kostičky. Nyní jsou smažené až zlaté. Kombinujeme zeleninu s masem a dusíme je na nízké teplotě. Strácené zelné proužky se dopravují do masa. Solim a dobře promíchejte. Nakrájený česnek a nakrájené rajčata lehce smažte, přidejte rajčatovou pastu, cukr a nalijte vývar. Když omáčka začne vařit, vložíme do ní vločky. Vroucí minutu 3 a nalijeme do zelí. Nyní můžeme vše dohromady uhasit, dokud se tekutina zcela nevypaří. Věnujte pozornost - hubička by měla být šťavnatá, ale zároveň by neměla plavat v kapalině.
Příprava čerstvého kapustového salátu s bramborami
Složení:
- vepřové maso - 450 g;
- čerstvé zelí - 1 kg;
- rajčatová pasta - 30 g;
- brambor - 1,2 kg;
- mrkev - 300 g;
- cibule - 120 g;
- vroucí voda - 750 g;
- mletý černý pepř, bobkový list, sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
Sklizeň zelí a smažte asi 20 minut. Vepřové maso je nakrájené na plátky a smaženo asi 20 minut. V tuto chvíli se brambory čistí a nakrájí na malé kousky. Pak posíláme mrkev na maso, nastrouhneme na strouhátku, cibuli, nakrájíme na kostičky a smažíme, dokud nedojde k polovičnímu vaření. Přidávali jsme rajčatovou pastu, brambory a dusili asi 10 minut. Nyní se posuneme také ostrým zelím. Nalijte vroucí vodu a vařte dalších 20 minut. Pokud chcete, aby solyanka vyšla hustěji, musíte nalít méně vody. Nakonec přidejte mletý černý pepř, bobkový list, sůl na chuť a promíchejte. Desku vypínáme, pokryjeme pánvi a omývacím koktejlem postavíme.
Zeleninový salát z čerstvého zelí
Složení:
- cibule - 250 g;
- bílá kapusta - 700 g;
- mrkev - 150 g;
- nakládaná okurka - 300 g;
- rajčatová pasta - 40 g;
- vavřínový list - 2 ks;
- česnek - 5 denticles;
- vývar - 200 ml;
- pepř, sůl;
- rostlinný olej.
Příprava
V kozanke v horkém oleji si smažte mrkev a cibuli. Pak přidejte okurku, nakrájíme na kostky a rajčatovou pastu. Nyní přidáme hlavní produkt tohoto pokrmu - nakrájené zelí. Všichni dohromady smažte na středním ohni, občas mícháme. Poté, co se zelí dobře uvaří, přidejte listy z bobule, nalijte do vývaru, zakryjeme víkem, oheň ho zlikvidujeme a půlhodinu jej zhášíme, dokud nebude zelí připraveno. Na samém konci posypeme pokrm z nasekaného česneku - to dá zvláštní chuť a pikantnost. Pořád bude asi 3 minuty a vypnutí ohně.