Jsme zvyklí na vaření masových kuliček v omáčky na rajčatové omáčce, ale co kdybychom nahradili druhou hrubou smetanovou omáčkou, která je úžasně kombinována s masovými kuličkami z masa, drůbeže a ryb.
Kuřecí masové kuličky v krémové omáčce
Složení:
Pro masové kuličky:
- kuřecí maso - 550 g;
- ovesné vločky - 35 g;
- mléko - 20 ml;
- vejce - 1 kus;
- Sušený česnek, tymián - 1/2 lžičky.
Pro omáčku:
- kuřecí vývar - 740 ml;
- škrob - 5 g;
- žampiony - 230 g;
- tukový krém - 135 ml;
- máslo - 25 g.
Příprava
Seženeme kuřecím masem a přidáme ovesné vločky s vajíčkem a mlékem. Ruce pečlivě kombinují sílu s jinými složkami, rozdělí se na stejné části, každá role a hnědá v zahřáté hrnce.
Samostatně smažte houby na roztaveném másle, dokud nevzdají nadměrnou vlhkost. Fanoušci pražení cibule mohou doplnit houby s cibulovými prstenci a smažit dohromady. K houbům se připravují masové kuličky a naplní se směsí škrobu a kuřecí vývar s mastnou smetanou. Masové kuličky v krémové houbové omáčce je třeba vařit nejméně 20-25 minut nebo do vaření.
Rybí kuličky v krémové omáčce
Složení:
Pro masové kuličky:
- cibule - 145 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- česnek - 3 zuby;
- vejce - 1 kus;
- mleté ryby - 740 g;
- oloupejte 1/2 citronu.
Pro omáčku:
- máslo - 25 g;
- fenykl - 85 g;
- pór (bílá část) - 2 kusy;
- suché bílé víno - 55 ml;
- rybí vývar - 240 g;
- krém - 120 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 110 g.
Příprava
Kombinujeme všechny ingredience pro mleté maso se strouhou bílého chleba a směsem kuliček.
Na ohřátém oleji necháme fenykl a pórek, a když se zjemní, nalijte víno, nechte ho téměř úplně odpařit a naplňte ho směsí vývaru a krému. Přidejte rajčata a jemně položte rybí koule. Put masové kuličky v smetanové omáčce po dobu 15-20 minut.
Masové kuličky ve sýrové smetanové omáčce
Složení:
- kuřecí maso - 480 g;
- smetanový sýr - 190 g;
- česnek - 2 zuby;
- krém - 130 ml;
- zeleninový vývar - 130 ml;
- vejce - 1 kus;
- tvrdý sýr - 35 g;
- mouka - 85 g;
- máslo - 35 g.
Příprava
Smažte kuřecí maso a mícháme s vejcem, strouhaným sýrem a polovou moukou. Mleté masové maso vyrábíme a hnědáme na polovinu másla.
Zbývající polovina je rozpuštěna v hrnci a na ní rychle smažte česnek. Posypeme česnek moukou a nalijte vývar. Do výsledné omáčky přidejte smetanový sýr a krém, omáčku nechte ztuhnout a spojte ji s masovými kuličkami. Po 15 minutách můžete ochutnat pokrm.