Šunky bramborové kaše

Pokud jste odjížděli po večeři nebo ve svátečné slávě, již ochlazené bramborové kaše , pak z ní můžete vařit neuvěřitelně chutné bramborové koláče, které nepochybně ochutná i ty nejnáročnější. Několik variant tohoto jídla je uvedeno níže v našich receptech.

Patky bramborové kaše s plnkou mletého masa - recept

Složení:

• mleté ​​mleté ​​maso (vepřové a hovězí) - 450 g;
• bramborová kaše - 1 kg;
• cibule - 150 g;
• velké kuřecí vejce - 1 kus;
• pšeničná mouka - 60-90 g;
• černý pepř - na chuť;
• sůl - podle chuti;
• pečivo na chléb ;
• rostlinný rafinovaný olej.

Příprava

Do bramborové kaše přidejte vejce, mouku, mletý pepř a v případě potřeby sůl a dobře promíchejte. Množství mouky závisí na hustotě bramborové kaše, čím více se zkapalňuje, tím více mouky bude ponecháno na bramborové těsto.

Pro výplň přecházíme do pánve na smažení s rafinovaným rostlinným olejem, oloupanou cibulí, čistou a lehce nakrájenou, dokud není průhledná, a pak položíme mleté ​​maso a smažíme, mícháme a hněteme, až bude hotové. Na konci fritovacího procesu ochucte masu podle chuti solí a mleté ​​černé pepře.

Z bramborového těsta, s navlhčenými rukama, tvoříme dort, dáváme na něj plnku z mletého masa, tvoříme kulatou nebo obdélníkovou omáčkou, pečeme ji ve strouhanech a hnědá až do krásné hnědé barvy na středně intenzivním ohni z obou stran.

Koláče se šťouchanými brambory a houbami

Složení:

• bramborová kaše - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 g;
• 100 g sušených hub nebo 400 g čerstvých;
• cibule - 150 g;
• pečivo - 150 g;
• černý pepř - na chuť;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný rafinovaný olej.

Příprava

V bramborových bramborách přidejte vaječné žloutky, měkké máslo a důkladně promíchejte. Používáte-li suché houby k přípravě houbových náplní, důkladně je opláchněte, vařte v mírně slané vodě a potom vypusťte vodu, nechte ji vypustit a umístěte houbovou hmotu na řezací desku a nakrájejte ji ostrým nožem, dokud se nedostanou malé plátky. Ve smažce opečeme nejprve vyčištěnou a rozdrcenou cibulí a pak přidejte vařený nebo, pokud se používají čerstvé houby, čerstvé bramborové kaše a hnědé dohromady několik minut nebo až do vaření.

Ze bramborové hmoty s navlhčenými rukama tvoříme dort, vložíme do středu houbovou náplň a po otočení okrajů dáváme dort tvar podlouhlého paty. Nejprve je namočíme do trochu šlehaného bílé, pak pečeme důkladně ve strouhankách a umístíme do raceného oleje na roštu. Po zhnednutí výrobků z obou stran je několik minut vyjímáme na ubrousku a poté je posuneme na talíř a může sloužit.

Jak pečené brambory vaříme v troubě?

Složení:

• bramborová kaše - 350 g;
• vejce - 4 kusy;
• mléko - 100 ml;
• rostlinný olej - 200 ml;
• mouka - 900 g;
• lisované kvasnice - 35-40 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• sůl - 15 g;
• veškeré nádivky na koláče.

Příprava

V bramborovém kaši přidáme tři čtvrtiny oleje a důkladně promícháme. V teplém mléku rozpustíme kvasnice a cukr a necháme to na pár minut vytvořit pěnivý uzávěr. Mícháme vaječné bílé se solí až do husté pěny, promícháme s kvasnicovou směsí a bramborovou pastou a pak postupně nasypeme prosetou mouku a hněteme těsto. Mělo by být měkké, příjemné na dotek a vůbec není strmé. Umístime jej do nádoby, namazané rostlinným olejem, a necháme jej v teple, dokud se zdvojnásobí.

Poté se z bramborového těsta, které přichází, formují koláče tradičním způsobem. Rolujeme kuličky, tvoříme z nich koláče, naplníme je náplní a vyrábíme koláče. Výrobky umísťujeme na plech na pečení, předtím, než je rozmazáváme rafinovaným olejem, dáme trochu času na dezintegraci a poté rozmazáme žloutek a stanovíme v předehřáté troubě. Teplotní režim pro pečení je nastaven na 190 stupňů. Jakmile jsou skořápky zhnedlé, můžete je z trouby vytáhnout a ručníkem zakrýt deset minut.