Špagety jsou světově proslulé druhy těstovin. Vzhled špaget, dlužíme Italům. Vzhledem k tomu, že tento typ těstovin je podobný prořezávání lan, v Neapoli, kde byly vyrobeny první špagety, byly nazývány spago (motouz).
Podle světových standardů jsou špagety - těstoviny o délce nejméně 15 cm a průměru 0,2 cm.
Všechny odrůdy jídel se špagetami nebo pesto jsou spojeny s různými omáčkami a přísadami. Celkově existuje více než 10 tisíc receptů pokrmů na základě špaget. Významná část jejich italského původu. Každý region Itálie má s tímto nádherným produktem svou vlastní specialitu, jedinečnost chuti závisí na přísadách: mořské plody jsou podávány na špagety na ostrovech Sicílie a Sardinie, mleté maso - v Siene, v Římě - rajčatová omáčka , ančovičky, olivy a kapary, a v Janově - z česneku, ovčího sýra a ořechů.
Špagety se v naší kuchyni staly známým jídlem. Snad nejobvyklejší složkou, která slouží jako přísada, je sýr. Jak vařit špagety se sýrem, takže je to opravdu chutné?
Nabízíme recept na špagety se sýrem, které mohou sloužit jako obloha na maso nebo drůbež, a mohou být prezentovány jako zcela nezávislé jídlo.
Špagety v italštině se sýrem
Složení:
- pepř - 1 kus;
- lilek - 1 kus;
- rajčata - 5 ks;
- špagety - 400 g;
- sýr tvrdých odrůd - 100 g;
- olivový olej;
- bazalka - několik větviček.
Příprava špaget se sýrem
Při vaření špaget musíte vzít v úvahu, že hmotnost vody by měla být dvakrát tak velká jako hmotnost samotného produktu, takže 400 g těstovinových výrobků potřebuje 800 ml vody. Na oheň položte vodu. Po varu připravte na vaření špaget. Obvykle nádoba, ve které musíte vařit, neobsahuje zcela suché špagety. Proto proto, abychom tyto báječné produkty neporušili, položíme špagety s jedním koncem do vroucí vody. Když změkčují, lehce je deformují, pohybují se dále a tato operace se provádí až do okamžiku, kdy špagety nejsou zcela ponořeny do vroucí vody.
Zmražené makarony jsou mírně slané a neustále se míchají, což zabraňuje tomu, aby se slepily. Plně špagety jsou připraveny přibližně za 10 až 12 minut. Hoďte je do cedníku a opláchněte. Přidejte olivový olej do špaget a dobře protřepejte.
Příprava omáčky
Pepřem nakrájíme na malé kousky, smažeme přidáním olivového oleje. Přidejte lilky, nakrájené na kostičky. Směs zeleniny v důsledku pražení by měla získat zlatý odstín.
Strouháme rajčata a dáváme je do jiné zeleniny, udržujeme je v ohni, dokud se nemění. Na konci vaření vyhoďte kohoutky bazalky a osušte panvu z ohně.
Rozkrojte špagety na misku a nalijte strouhaný sýr.
Pokud přidáte jemně řeznou šunku se sýrem - chuť nádobí bude zcela odlišná. Pokrmy z špaget jsou zajímavé, protože přidání pouze jedné složky dává pokrmu zvláštní chuť, takže s tímto produktem můžete improvizovat, ukazovat fantazii a fikci!
Kalorický obsah špaget se sýrem
Pro výživovou výživu špagety nejsou velmi vhodným produktem. Nejvyšší obsah kalorií je vyroben z těstovin, které jsou vyrobeny z odrůd měkké pšenice (jsou srovnatelné s chlebem). Existují však odrůdy, které se mohou spotřebovat bez strachu ze získání kilogramů - to jsou špagety vyrobené z tvrdé pšenice.
Ve 100 gramech vařených těstovin, vyrobených z pšenice tverdosortovoy, asi 330 kalorií. Dalších 140 gramů bude přidáno kvůli máslovému a tvrdému sýru. Takže i při některých potížích s hmotností si můžete někdy dovolit malou část špaget, a to zejména proto, že po dlouhou dobu způsobují pocit sytosti.
Doporučujeme převzít plnou zodpovědnost za nákup těstovin,
Známky dobrých špaget:
- Mějte světlou průhlednost a žlutý nádech.
- Výrobky jsou hladké, mírně lesklé, žádné inkluze nejsou.
- Nejsou žádné zlomené makarony.
- Dobře se ohýbejte, ale s obtížemi se zlomí.
- Při procesu vaření špaget zůstává voda transparentní.
- Zvýšení velikosti během vaření je velmi malé a nevyžaduje praní.