Manty je velmi netriviální tradiční pokrm v mnoha kulinářských tradicích národů Asie. Přesně řečeno, manta paprsky s nakrájeným masem - je to kulička s mletým masem v tenké zkoušce. Obvykle jsou manty vařeny ve vodním páru ve speciálních parních šatách. Samozřejmě, že dnes ve velkých osadách je možné koupit manti-polotovary, které lze jen vařit. Ale domácí uvařené pokrmy jsou samozřejmě mnohem chutnější.
Jaké jsou připraveny manty?
Jak připravit lahodnou manti? Není to příliš snadné, ale není to příliš obtížné. Gurmáni přidávají mletou dýňovou buničinu a čerstvé bylinky na nádivku, používají různé koření, podávají různé omáčky. Pro vaření potřebujete maso, cibuli a pšeničnou mouku. Můžete si vyrobit mleté maso z různých zvířat (hovězí, jehněčí, koňské a dokonce i vepřové), můžete přidat kuře nebo maso, můžete dokonce vařit manti s rybami a mořskými živočichy. Naplnění může být mastné nebo ne. Přibližný výpočet je následující: pro 1 kg masa - 4 středně velké cibule a asi 1 kg dobré mouky. Jak vařit šťavnatý manti? Za prvé, maso by nemělo být příliš štíhlé. Za druhé, v procesu výroby mletého masa, musíte přidat trochu vody, takže při vaření na páře v džusu je tvořen.
Jak vyrobit mleté maso?
Oloupaná cibule a maso posunuté v mlecím stroji s velkou nebo střední tryskou (můžete samozřejmě používat kombajn nebo vrtulník). V mincemeat přidat chuť suché koření (mletý černý a sladký pepř, můžete i ostatní) a trochu solené. Vše důkladně promícháme. Nádobu zakryjeme plnicí náplní tak, aby náplň nebyla znečištěná a nádobu nechte na chladném místě (samozřejmě na krátkou dobu).
Jak připravit těsto na manti?
Pro kilogram mouky - asi 2 šálky vody + špetku soli. Zakaďte běžné nekvašené těsto, nemělo by být příliš strmé, ale mělo by být pružné. Z těsta vytvoříme klobásu o průměru centimetru 3. Nyní rozdělíme klobásu nůžem na malé kousky (můžete ji použít jiným způsobem - naším úkolem je dostat válcované kruhy o tloušťce 2 mm).
Sbíráme manti
U každého rozvinutého koláče jsme se rozšířili kolem stolní (nebo dezertní) lžíce mletého masa - záleží na průměru válcovaného hrníčku a velikost pláště, které se po vaření mají získat. Chráníme těsto křižovatky, které se spojují uprostřed 4 protilehlých konců. Nyní sklopte klouby, spojte nedaleké špičky mezi sebou - a můžete pláště odeslat na parník asi 40 minut. Mřížky by měly být mazány mastnotou.
Omáčka je důležitá
Zatímco se pláště připravují, můžete připravit koření, které se obvykle používá jako různé omáčky, například česnek nebo česnekovo-zakysaná smetana, nebo jakákoli jiná - je to věc chuti. Koření může být dostatečně ostré a naopak neostroy.
Vaření manti se zelím a masem
Výpočet produktů je přibližně následující: u 1 kg mletého hovězího masa - 0,5 kg zelí a 2 až 4 cibule, soli a koření podle chuti. Těsto podle výše uvedeného