Dzadzyki

Tzatziki - máme toto jméno vyslovováno různými způsoby - a "tsatsiki", "dzadziki" a "dzadzyki". Podstata tohoto jídla se nicméně nezmění z výslovnosti. Můžete jíst jednoduše, nebo se šířit na chleba, pita chleba, nebo můžete dokonce sloužit se smaženým masem a šišky kebab. Dzadzyki je úžasně jemná řecká omáčka, která se skládá z česneku, čerstvých bylinek a čerstvých okurky. Je dokonale vhodný pro použití v horkém počasí, protože má osvěžující chuť a příjemnou pachuť. Dzadzyki omáčka může být podávána na horké pokrmy, jako omáčka nebo může být použita jako omáčka omáčka s krutony, krekry nebo zeleninou. Zvláště chutné je kombinovat s bramborami, pečenými v troubě.

Vezměme si s sebou recept na vaření dzadziki, tuto nádhernou omáčku s původním jménem.

Dzadzyki - recept

Složení:

• okurka - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• tvaroh - 100 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• Citronová šťáva a sůl - podle chuti.

Příprava

Řecký jogurt je hlavní složkou omáčky dzadziki. To se liší od těch, které jsou prezentovány na ruském trhu tím, že vůbec není sladké a spíš jako hustá zakysaná smetana. Proto, abychom dosáhli podobného chuti, vezmeme 20% kysané smetany a přidáme trochu tvarohu, poté, co z něj vytlačíme přebytečnou tekutinu s gázou. Dobrou výslednou hmotu mícháme a necháme ji chvíli stranou.

Nyní si vezměte čerstvé mladé okurky s jemnou dužinou, nakrájejte je úhledně na kůži a rozetřete je na jemné struhadlo. Samozřejmě, podle klasické receptury stačí jen vytlačit šťávu a přidat ji do jogurtu. Ale ty a já je rozsekáme na jemné struhadlo a přidáme bramborovou kaši na zakysanou smetanou, protože pokud opustíme pouze šťávu bez buničiny, omáčka se může stát tekutá a vodnatá.

Dále je třeba oloupat česnek a rošt taky. Jedná se o jednu z nejdůležitějších složek tohoto recept, protože česnek dává omáčku zvláštní pikantnost a tvoří jedinečnou specifickou chuť.

Na závěr můžete přidat trochu olivového oleje a pár kapek citronové šťávy. Seženeme řeckou omáčkou se slaninou a pepřem a mícháme velmi dobře.

Servírujeme dzadziki na stůl v misce s hlubokým salátem, zdobíme hotovou misku s olivami nebo olivami, abychom zcela obnovili řeckou atmosféru doma. A samozřejmě je třeba podávat čerstvý lavash nebo bílý chléb, abyste si užívali a ocenili veškerou krásu této omáčky. Bon appetit!