Sójová omáčka je již dlouho používána při vaření v asijských a východních zemích a v poslední době se rychle stává oblíbenou mezi našimi spotřebiteli. Kromě bohaté chuti a jemné chuti je produkt charakterizován také obsahem složek, které jsou pro organismus nepochybně cenné. Obsahuje leví podíl vitamínů, základních prvků a antioxidantů, které urychlují metabolické procesy a zabraňují vzniku mnoha nemocí.
Sójová omáčka je schopna změnit a zdůraznit chuť jakéhokoli pokrmu, ale musí být pro to správně použita.
Použití klasické sójové omáčky při vaření
Existují dvě odrůdy sójové omáčky - světlé a tmavé, a pokud plánujete první uvedení tohoto produktu, doporučujeme začít s lehkou omáčkou. Jeho chuť je měkčí a příjemnější. Používejte lehkou sójovou omáčku jako dres pro saláty a také jim dávejte rýži, těstoviny nebo servírujte pokrmy z masa nebo ryb. Nezapomeňte při přidávání sójové omáčky do obvyklých jídel, které jsou dostatečně slané a nedoporučuje se slané potraviny při jejich použití nebo sůl na chuť již při jídle.
Intenzivnější a koncentrovanější k ochucení tmavé sójové omáčky se používá k přípravě marinád pro maso a ryby, podává se na sushi a rohlíky a používá se také jako základ pro vytváření složitějších omáček, jako jsou teriyaki, houby, ryby nebo krevetky.
Jak si vařit teriyaki omáčku?
Složení:
- sójová omáčka tmavá - 110 ml;
- rýžové víno - 110 ml;
- med - 70 g;
- cesnakové zuby velké - 1 ks;
- Podzemní zázvoru - 15 g.
Příprava
- Pro výrobu teriyaki rozemlejeme oloupaný a vymačkaný česnek v maltě, pak ho smícháme se sójovou omáčkou, rýžovým vínem, mletým zázvorem a medem a zahřejeme ho v sušené pánvi na nízké teplotě, dokud se nerozpustí.
- Po ochlazení používáme teriyaki omáčku jako marinádu pro vaření pečeného nebo pečeného masa, ryb, drůbeže nebo mořských produktů. Můžete také obléct saláty s touto omáčkou, a také přidat do rýžových pokrmů nebo dušené zeleniny.
Aplikace sójové omáčky teriyaki na maso - recepty
Vkusně uvařená sójovou omáčkou. Doporučuje se také vařit ve Šanghaji vepřové maso - nenapodobitelná chuť výsledného jídla vyvolá nejjemnější emoce. A kde bez krevet, nakládaná a smažená sójovou omáčkou. Pro pikantnost přidejte malý česnek a zázvor. Níže je podrobný popis těchto tří plyšových jídel.
Smažené kuře se sójovou omáčkou a cibulí
Složení:
- kuřecí filé (prsa) - 540 g;
- sojová omáčka teriyaki - 80 ml;
- cibule - 140 g;
- rostlinný olej bez zápachu - 45 ml.
Příprava
- Pro přípravu misky nakrájejte umyté a sušené kuřecí filé s velkými kostkami nebo kostkami a oloupanou cibulí v polkruzích a vylejte všechny minuty do čtyřiceti sójové omáčky.
- V případě potřeby můžete přidat oblíbené koření a koření.
- Nyní rozemleteme kuřecím masem s cibulí v omáčce do pánve na pánvi vyhřáté olejem a smažíme na vysokém ohni, dokud nebude připraveno maso a jemnost cibule.
Vepřové maso v Šanghaji se sójovou omáčkou
Složení:
- vepřové maso - 720 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- česnekové zuby - 3-4 ks;
- cukr nebo med - 1 polévková lžička. lžíci nebo chuti;
- koření a kořeněné koření - výběr a chuť;
- rostlinný olej bez zápachu - 45 ml.
Příprava
- K provedení receptu je vepřové maso nakrájeno na velké kousky a vařeno ve vodě s kořením po dobu třiceti minut.
- Plátky nakreslíme do vyhřívaného oleje a zahřejeme je na vysokou teplotu.
- Nyní nalijte do sójové omáčky na smažení, přidejte cukr nebo med, nasejte nakrájený česnek, ochutnejte pokrmu ochucené kořením a nakrájíme vepřové maso pod víkem, dokud nebude měkké a připravené, občasné míchání.
Krevety se sójovou omáčkou, česnekem a zázvorem
Složení:
- krevetky (loupané) - 420 g;
- sojová omáčka teriyaki - 80 ml;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- zázvorový nebo čerstvý strouhaný - podle chuti.
Příprava
- Krevety je lepší používat již oloupané. Potřebují patnáct minut na to, aby se naplnily sójovou omáčkou, a pak se smažou do rostlinného oleje, dokud se barva nezmění.
- Na konci smažení přidejte česnek a trochu zázvor.