Z jehněčí, doplněné zeleninou, připravte na večeři nebo večeři delikátní a neuvěřitelně vydatné pokrmy. Abychom ochutnali chutné maso, není nutné v restauracích rozšiřovat neoprávněně velké částky, postačí opakovat níže popsané recepty.
Dušené jehněčí se zeleninou
Složení:
- brambory - 950 g;
- mrkev - 55 g;
- karfiol - 1/2 vidlice;
- jehněčí - 925 g;
- cibule - 65 g;
- rajčatová růžová (s tenkou kůží) - 1 ks;
- sůl, pepř, laurushka;
- zelené kopre, petržel.
Příprava
Opláchnout skopové maso správně a nakrájet na plátky. Cibule se rozemele na malou kostku, smaží se v kotlíku s přídavkem másla, pak se hodí maso, pokryje se a vyloží se na 30 minut při minimálním zahřátí za míchání.
Mezitím mrkev, oloupeme a nakrájíme na proužky, a posíláme je kazanok. Umyjte rajčata a zelí, nakrájejte na velké plátky. Oloupejte brambory, nakrájíme na malé plátky. Nejprve poslat do nádobí rajčata se zelím a pak brambory. Nahoru s černým pepřem, sůl a házet laurushku.
Naplňte obsah vodou, zakryjte víkem a 40 minut vařte. Servírujte hotovou guláš horkou, posypané jemně nasekané zeleniny.
Dušené jehněčí se zeleninou v arménském stylu
Složení:
- jehněčí - 450 g;
- olivový olej (kvalita) - 45 ml;
- cibule - 55;
- rajčata s tenkou kůží - 2 ks;
- mrkev - 75 g;
- brambory - 125 g;
- česnek - 2 zuby;
- Bulharský pepř (masité) - 2 ks;
- banda čerstvé petrželky;
- semena kmínu;
- bazalka - 15 g;
- voda 750 ml.
Příprava
Oloupejte brambory a mrkev, opláchněte a nakrájíme na kostky. Z pepře vyjměte semínka a nakrájíme na proužky a rajčata jsou lobule. Vymažte poloviční kroužky žárovky a nakrájejte zeleniny a stroužky česneku.
Maso opláchněte, mírně odtlačte, přidejte sůl a podržte v pánvi s olivovým olejem. Smažte nad intenzivním teplem několik minut na každé straně. Poté přidáme cibuli, mrkev, mícháme a mícháme dalších 5 minut a mícháme neustále. Nyní rozložte maso se zeleninou do misky a ve smažce přelijte olej přes sladké papriky a rajčata. Nasypeme na pár minut, ochucujeme kořením a položíme brambory, petržel a bazalku. Po chvíli vraťte jehněčí a nalijte vodu. Po varu přidejte trochu nakrájeného česneku, snižte teplo, zakryjte a vaříme další půlhodinu. Na konci času položte hotovou aromatickou misku na desky a podávejte.
Jehněčí pečená v troubě se zeleninou
Složení:
- porcované kusy skopového ovoce - 6-7 kusů;
- brambory mladé;
- brokolice - ½ vidlice;
- sladká paprika;
- hruška;
- vonné byliny, česnek.
Příprava
Utěsněte každý kus masa samostatně - položte na fólii a další - 2 brambory (umyté, ale s kůrou), květenství brokolice. Kousky hrušky a pepře mohou být rozděleny na kus masa, takže je lépe namočené v džusu a získá zcela novou chuť.
Omotat fólii. Pečte hodinu na 210 stupňů.
Jehněčí se zeleninou v kotelně
Složení:
- jehněčí - 765 g;
- brambory - 225 g;
- cibule - 65 g;
- mladé cukety - 2 ks;
- sladké pečivo - 2 ks;
- lusk hořké pepře;
- mrkev - 35 g;
- konzervované rajčata - 135 g;
- česnek - 2 zuby;
- větvičky petrželky.
Příprava
Jehněčí je opláchněte, nakrájíme na plátky a určíme do kotle. Přidejte oloupaná cibule celá, česnek česnekový a ochucené koření. Naplňte vodou a nechte hodinu. Poté opláchněte maso, doplňte vodu, vyndejte zeleninu a vaření jehněte 1,5 hodiny při minimálním ohřevu.
Mezitím nakrájejte zeleninu na malé kostičky. Nejprve pošlete brambory do hrnce, dusíme až do poloviny vařené, a teprve potom přidejte veškerou připravenou zeleninu a vaříme čtvrt hodiny. Podáváme horkou misku, ochucujeme bylinky.