Je pravděpodobné, že v létě vaříte v přírodě, budete nejen maso, ale i čerstvou zeleninu . Mezi nejdůležitější jsou zejména cenově dostupné a chutné cukety, které jsou snadno nasycené chutí marinády a jsou v souladu s ostatními přísadami na talíři.
Jak vařit cuketu?
Složení:
- cuketa - 800 g;
- olivový olej - 95 ml;
- listy oregano, rozmarýn a tymián - 1 čajová lžička;
- cesnakové zuby - 4 ks.
Příprava
Plátky cukety v kruzích o tloušťce centimetru a položte na ručníky. Posypte kousky solí a nechte půl hodiny. Po přiděleném čase se zbaví zbývající soli a zelenina se vymaže. Nalejte cuketa s množstvím olivového oleje, přidejte voňavé listy oregano, tymián a rozmarýn a poté stlačte několik stroužků česneku. Nechte dřeně stát 15 minut před umístěním nad hořící uhlí a poté pokračujte v pražení.
Cuketa ve fólii na grilu
Složení:
- cuketa - 900 g;
- uzená paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Sušená cibule, oregano - 1 1/2 lžičky.
- Sušený česnek a chilli - 1 čajová lžička;
- zemský kmín - 1/2 lžičky;
- Řecký jogurt - 60 ml;
- Sýr feta - 140 g.
Příprava
Nakrájejte cukety na polovinu a extrahujte z nich jádro semen. Pizza "lodě" posypané směsicí bylin a koření ze všech stran, po které necháme marinovat na dobu zapálení uhlí. Připravte pastu z feta s řeckým jogurtem a naplňte sýrovou směs dutiny v cukety. Obalíme "čluny" fólií a smažíme 15-20 minut. Když se cuketa stane měkkým, pečlivě odklopte obálku z fólie, nalijte "lodě" dalšími částmi másla a podávejte.
Jak marinovat cuketa pro grilování?
Složení:
- cuketa - 450 g;
- olivový olej - 45 ml;
- červený vinný ocot - 25 ml;
- Sušená bazalka a petržel - 1 čajová lžička;
- česnek;
- Worcestersky omáčka - 10 ml;
- mořská sůl - podle chuti.
Příprava
Vyprázdněné cukety nakrájíme na kruhy a vložíme do misky skla nebo nádobí pokrytých smaltem. Připravíme marinádu na cukety na omáčce ze směsi olivového oleje s octem, woosterem, mořskou solí, česnekem a sušenými bylinkami. Smíchejte zeleninu s marinádou na octové bázi a nechte 15-20 minut.
Zatím zapalte uhlí. Rozložte kruhy cukrů na horké roštu a smažte po dobu 5-8 minut na každé straně.
Shish kebab z cukety na grilu
Složení:
- cuketa - 450 g;
- fialová cibule - 130 g;
- sladká paprika - 120 g;
- olivový olej - 60 ml;
- citronová šťáva - 30 ml;
- ovoce z červeného vína - 30 ml;
- Sušené oregano - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kůra 1 citronu.
Příprava
Bite olivový olej citronovou šťávou a vínem. Přidejte směs sušené oregano, citrónovou kůru a strouhaný česnek ve stoupě. Všechny zeleniny nakrájíme na kusy přibližně stejné velikosti, smícháme je s marinádou a rostlinou na špízy. Rozložte zeleninové kebaby na uhlí a smažte 10-12 minut.
Cuketa na grilu s omáčkou z pesto
Složení:
- zelená petrželka a bazalka - 1 hrst každého;
- sladká cibule - 50 g;
- cuketa - 800 g;
- kapary - 2 lžíce. lžíce;
- Francouzská hořčice - 10 g;
- česneková pažitka;
- citronová šťáva - 25 ml;
- olivový olej - 45 ml.
Příprava
Smažte cukrinu dlouhými stužkami a posypeme trochou oleje. Rozemlete zeleninu na grilu na horké uhlí. Zatímco se zelenina vaří, připravte základní jednoduchou pesto omáčku, pomocí mixéru, rozetřete cibuli se spoustou zelených, hořčice, kapary, česneku, másla a citrónové šťávy. Kombinujte výslednou směs s ještě teplou cuketou a nechte pár minut, aby zelenina pohltila celou vůni.