Co by mohlo být lepší než svěží, voňavé a šťavnaté knedlíky, jak nám naše matky a babičky řídili? Nemůžete je koupit v obchodě, a dokonce i v místech veřejného stravování je chuť lahůdek zcela odlišná. Naučme se, jak vařit skutečné domácí vareniki s třešněmi pro pár, jejichž chuť nám připomene bezstarostné a šťastné dětství.
Knedlíky s třešničkou na steaku na jogurtu - recept na multivark
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka proseta - 0,9-1,1 kg;
- obsah kefrového média - 500 ml;
- potravinářská soda - 10 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- granulovaný cukr;
- třešně jsou čerstvé;
- maslo pro mazání roštů.
Příprava
Kefír pro hnětení těsta by měl být při pokojové teplotě, takže po nějakou dobu dostaneme z chladničky. Poté mléčný výrobek nalijte do široké misky, nalijte do stejného jídla sódy, trochu špetky soli a trochu cukru, promíchejte důkladně a nechte asi deset minut.
Nyní třídíme pšeničnou mouku do mísy a nejprve mícháme těsto s lžící a dokončíme ji rukama a dosáheme homogenní a nelepivé plasticity. Mouku pokryjeme fólií nebo ručníkem a ponecháme ji v místnosti asi 30 minut.
Zatímco těsto dozrává, připravujeme třešně. My ploužíme plody, necháme je vyčerpat a pak trochu uschneme a zbavíme se kamenů. Dělíme mouku komatu na porce, zavěsíme každou klobásu, která je zase rozřezána do hrnek a ponořená do mouky. Nyní dáváme hrnky tvar plochého dortu (s rukama nebo válečkem), v centru vylijeme trochu cukru, vložíme třešně, obrátíme výrobek na polovinu, uzavřeme okraje a odtrháme dobré.
Klobásky rozemlejeme třešně volně na grilu s naolejovaným máslem na vaření na paru, ve vícesměrovém přístroji naléváme asi litr čisté vařené vody, zavřete víko přístroje a nastavíme jej na režim "Steam cooking" nebo "Steam" v závislosti na modelu. Po sedmi minutách mohou být svěží a neuvěřitelně chutné knedlíky přeneseny na talíř a podávány se sirupem, zakysanou smetanou nebo jiným doplňkem podle vašeho vkusu.
Jak vařit knedlíkové knedlíky s třešničkou na steaku - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka vysekávaná - 0,5-0,6 kg nebo kolik bude mít těsto;
- plnotučné mléko - 220 ml;
- instantní rozpustná kvasnice - 1,5 čajových lžiček;
- kuřecí středně velké vejce - 1 ks;
- máslový rolník krémový - 80 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- sůl - špetka;
Pro plnění:
- granulovaný cukr;
- třešně bez jám.
Příprava
Příprava kvasnicového těsta pro vareniki začíná tradičně s rozpouštěním v tekutém teplém stavu, v tomto případě v mléku, kvasnicích. Současně přidáme také cukr a špetku soli a necháme je smíchat, míchat, všechny krystaly. Teď do směsi vejdeme vejce s pokojovou teplotou a roztaveným máslem, rozdrtíme hmotu se svraštěním a prosíme mouku na kapalnou bázi, postupně hněteme a hněteme jemné, ale nelepivé a homogenní těsto. Ponecháme je na zvedání a otestování asi hodinu, po které můžeme pokračovat v designu varenichkov.
Stejně jako v předchozím případě jsme původně utvořili klobásu, nakrájeli jsme na úlomky, vyrábíme z nich ploché koláče, které jsou zase naplněné třešněmi bez semen, doplňujeme bobule s cukrem
Pro napařování můžete používat vířivou vodu, parní sporák nebo konvenční zařízení z hrnce s vodou a sítem nebo gázou. Chcete-li to udělat, na okraji hrnce můžete vytahovat a připevnit dvojitý trojnásobný gázový řez nebo jednoduše umístit cedník nebo síto namazané s olejem nahoře. Nahoře položte výrobky a pokryte strukturu pomocí trojrozměrného víka. Jak moc vařit vareniki s třešněmi pro pár, pokud je vaříte s takovým banálním zařízením? V závislosti na velikosti produktů to bude trvat pět až sedm minut.