Sprcha z cukety a lilku je užitečné, výživné a chutné jídlo, které dokáže dokonale doplnit vaše menu po celý rok.
Zucchini s lilkem a další zeleninou a kořením vytvářejí šťavnatou a aromatickou strukturu pokrmu, která je lahodná jak horká, tak studená. Proto v období hojnosti čerstvé zeleniny stojí za to péče o mimo sezónu a přípravu takového občerstvení na zimu.
Jak správně připravit suté z baklažánů a cukety se dozvíte podrobněji z našich receptů.
Vegetable sauté s lilkem a cuketa - recept
Složení:
- baklažán střední velikost - 2 ks;
- cuketa středně velká - 1 ks;
- středně velké rajčata - 3 ks;
- Bulharská paprika - 2 kusy;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 220 g;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rostlinný olej - 75 ml;
- mletý černý pepř;
- cukr;
- sůl;
- bazalkou, koprem a petrželkou.
Příprava
Oloupaná cibule rozsekala kostky a ožila v rostlinném oleji po dobu pěti minut. Pak položte oloupanou a nakrájenou mrkvu, přidejte kůže a rozkrájené plátky rajčat a sladkou bulharskou papriku nakrájenou na široké lístky.
V jiné pánvi s rostlinným olejem střídavě smažte rozkrájené velké kostky lilek a cukety a pěšáka na zbytek zeleniny. Ochutnejte pokrm se solí, pepřem, přidejte cukr k chuti, zahřejte ho na vaření a nakrájejte na pět minut, pokrývající pokrmy se zavřeným víkem. Na konci vaření vložíme nakrájený česnek a čerstvé zeleně kopru, bazalky a petrželky.
Vařené lilek a cukety v multivariačním provedení
Složení:
- lilek - 620 g;
- cuketa - 320 g;
- rajčata - 580 g;
- Bulharský pepř - 140 g;
- cibule - 160 g;
- česnek - 4-5 denticles;
- olivový olej - 65 ml;
- petrželové listy - 3 větve;
- Celer zelené - 3 větve;
- směs mleté papriky;
- sůl;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Lilek a cuketa se umyjí, utřete suchou, nakrájejte na velké kostičky, nalijte sůl a odložte.
Mezitím je umytá sladká bulharská paprika zachráněna před pedikály a semeny, rozkrájenými slámy nebo nakrájenými na plátky. Rajčata a nakrájíme na malé plátky. Cibule a česnek jsou vyčištěny, moje a shinkuem ne velmi jemné, nakrájíme zeleniny.
Všechny zeleniny se zelenou sezonou s olivovým olejem, sůl, mleté se směsí paprik, smíchat a dát vrstvy v olejové kapacitě multivark. První spodní vrstva by měla být lilku s cuketa, a poslední top rajčata, zbytek uspořádání není důležité.
Nastavili jsme multivark v režimu "Quenching" a připravíme nádobu na dvě hodiny.
Tato šťáva je krásná v teplé nebo studené formě.
Smažte z cukety a lilku na zimu
Složení:
- lilek - 520 g;
- cuketa - 420 g;
- rajčata - 980 g;
- Bulharský pepř - 450 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 650 g;
- česnek - 4-5 denticles;
- rostlinný rafinovaný olej - 145 ml;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- jablečný ocet 6% - 30 ml;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny .
Příprava
Cibule a mrkev jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky a posílány na ohřátý kazanok, předtím nalijte polovinu normy rostlinného oleje.
Odstraňujeme bulharský pepř z klíčků a semen a nakrájíme je na středně velké slámy. Kukuřice, lilek a rajčata jsou nakrájeny na velké kostky. Nezapomeňte předem promýt zeleninu a vysušit.
Na smaženou mrkvu a cibuli hodíme rajčata a po pěti minutách vylijeme zbývající olej a položíme zbytek zeleniny. Zhasíme dvacet minut, vyjměte ji z ohně a nechte ji úplně vychladnout. Poté se opět zahřejte na vaření, vařte dalších dvacet minut a znovu ochlaďte.
Nyní přidejte sůl, pepř podle vkusu, přidejte zeleninu do připravenosti na dalších deset minut, hodte nakrájený česnek a zeleninu, nalijte ocet a po dvou minutách položte na sterilní sklenice . Korkujeme s vařenými víčky a před ochlazení určíme pod teplou přikrývkou, otočíme plechovky vzhůru nohama.