Připravený salát "Nezhinský" z okurky na zimu bude mít čestné místo mezi domácími přípravky. Úplatky a nenáročné technologie pro výrobu občerstvení a vynikající chuť a nutriční vlastnosti a přítomnost všech druhů variací pro každý vkus.
Jak připravit "Nezhinský" salát na zimu?
Zvládnutí techniky vytváření chutného salátu bude možné bez obtíží a jednoduché tipy vám pomohou rychleji a efektivněji zvládnout tento úkol.
- Pro salát můžete použít okurky jakékoliv velikosti. Drobné ovoce a přehřátí a nepravidelně tvarované vzorky se také vejde.
- Často je zelenina rozkrájená hrnky, ale je povoleno jiná forma krájení.
- Tradičně je salát Nežinského připraven na zimu z okurky a cibule. Nicméně představivost vynalézavých kuchařů je neomezená a stala se základem pro výskyt nejrůznějších netriviálních verzí sklizně za účasti dalších rostlinných surovin.
Klasický "Nezhinský" okurkový salát
V identické verzi je zachován nezhinský salát okurky bez přidání vody nebo jiné zeleniny s výjimkou cibule. Standardní sada pro marinát ze soli, cukru, oleje a octa může být doplněna pepřem a jemně nakrájenými bylinkami, které dávají svačině zvláštní chuť, pikantní a chutný vzhled.
Složení:
- okurky a cibule - každý 1 kg;
- ocot a olej - každý po 50 ml;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 3-5 ks.
Příprava
- Nakrájejte okurky v hrncích, cibule a semínky nebo plátky.
- Smíchejte zeleninu se solí, cukrem a pepřem, nechte hodinu.
- Nechinský salát z okurky a cibule se vaří 10 minut.
- Přidejte olej, ocot, znovu dávat hmotu vařit.
- Položte obrobek na sterilní nádoby, utěsněte a osušte a ochlaďte.
Salát z okurky "Nezhinský" bez sterilizace
Lze připravit další "Nezhinský" salát bez sterilizace na základě doporučení následujícího receptu. Luke v tomto případě je mnohem méně než okurky. Chuť připraveného občerstvení bude z tohoto důvodu poněkud odlišná od předchozí, ale nebude se zhoršovat a bude mít svou vlastní individualitu.
Složení:
- okurky - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- kopr - 0,5 trsů;
- ocot a olej - každá po 40 ml;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sladká paprika - 3-5 ks.
Příprava
- Nakrájené okurky, polokruhové cibule.
- Jemně nakrájejte kopr, přidejte do zeleniny.
- Mícháme zeleninu sůl, cukr, ocot a máslo, hodíme pepř, necháme hodinu.
- Obsah nádoby se vaří po dobu 10 minut a rozloží se přes nádoby.
- Nechinský salát je zalitý z okurky na zimu, zabalený.
Nechinský salát s rajčaty
"Nežinský" salát je recept, který může být značně rozmanitý, doplněný o jinou zeleninu. Další je verze s rajčaty, které je třeba rozřezat na plátky. Krása receptury je, že sůl, cukr a ocet mohou být přidány podle vkusu a výběru optimálních rozměrů pro sebe. Rostlinný olej se nalévá v horké formě přímo do plechovek před naplněním.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- cibule 750 g;
- horké pepř - na chuť;
- ocet, sůl a cukr - podle chuti;
- rostlinný olej.
Příprava
- Nakrájejte zeleninu, přidejte sůl, cukr, ocot, mixujte, nechte hodinu.
- Hmotu rozložte společně se šťávou na sterilní sklenice.
- Polotovar se sterilizuje 10 minut po varu.
- Do každé nádoby nalijte lžíci horkého oleje.
- Nezhinský salát je utěsněn cibulí, rajčaty a pepřem a zabalen.
"Nezhinský" salát bez cibule
Následující recept na salát "Nezhinsky" z okurky na zimu zaujme ty, kteří odmítají používat cibuli v jakékoliv formě. Nedostatek této zeleniny je kompenzován přidáním česneku a petrželky, což dává svačce zvláštní chuť. Další nepopiratelnou výhodou receptury je "surový" přípravek, který umožňuje udržet čerstvou chuť zeleniny a maximální množství vitamínů.
Složení:
- okurky - 1,5 kg;
- česnek - 3 zuby;
- petržel - 0,5 paprsku;
- cukr - 100 g;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- ocot - 75 ml;
- rostlinný olej.
Příprava
- Nakrájejte okurky a petržel, vytlačte česnek.
- Přidejte sůl, cukr, ocot, mix, nechte zeleninu 12 hodin.
- Rozložte mnoho sterilních nádob, nalijte lžíci oleje, zakryjte víčky a odložte je pro uložení v chladu.
Nechinský salát s mrkví
Realizace salátu "Nezhinskij" pro zimní období je možné s mrkví, které nejenom udělují přípravě novou chuť, ale že je také atraktivnější zvenčí, plní barvou a čerstvými barvami. Zelenina může být tradičně strouhaná na strouhaní, obyčejné nebo korejské nebo nakrájená na tenké proužky s ostrým nožem.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- petržel a kopr - 1 hromada;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot, olej, vavřín, pepř.
Příprava
- Nakrájejte okurky a cibuli, nakrájejte mrkev a zeleninu.
- Smíchejte přísady do mísy, přidávejte sůl, cukr, nechte několik hodin.
- Položte hodně pollitrových nádob, které přidávají vavřínu, pepř a lžíci oleje a octa.
- Sterilizujte kontejnery po dobu 15 minut.
- Nechinský salát je zakrytý z okurky s mrkví na zimu, zabalené.
Salát "Nezhinsky" s kapustou a okurkami
Salát "Nezhinsky" se zelím je daleko od klasické verze a chuť, a to jak ve vzhledu, tak v technice receptury. Nicméně pro mnoho lidí, přijatá tímto způsobem, je prioritou a chutnějším. Může být podáván nejen jako příloha k hlavním pokrmům, ale i jako příloha k masa , rybám.
Složení:
- okurky, zelí, papriky, cibule a mrkev - každá 0,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olej - 1,5 šálků;
- česnek - 3 zuby;
- ocot - 7 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Na oleji si nakrájíme cibuli a mrkev.
- Přidejte nakrájené zelí, po 5 minutách okurky, duste 10 minut.
- Dali půdou rajčata, bulharský pepř.
- Sezonová směs se solí, cukrem, duste 30 minut.
- Mícháme česnek a ocot do polotovaru, zahřejeme na minutu a rozložíme na sterilní sklenice.
- Nechinský salát je zalitý z okurky a zelí na zimu , zabalené.
Salát "Nezhinsky" s bulharským pepřem na zimu
Dokonce i v případě, že se na vaření salátu zbavíte narostlých okurky, jeho vkus neztratí své přání, ale naopak získá originalitu a nové odstíny. Dodatečné chutě bude věnovat bulharská sladká paprika, která se přidává do sýtku, nakrájí se na proužky spolu se základní zeleninou.
Složení:
- zarostlé okurky - 2,5 kg;
- cibule - 0,5 kg;
- Bulharský pepř - 300 g;
- česnek - 2-3 zuby;
- cukr - 100 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot a olej - každý po 50 ml;
- paprika - 0,5 lžičky.
- voda - 1,5 litru;
- vavřín - 2 ks.
Příprava
- Nakrájejte oloupané okurky a semena, cibuli a pepř.
- Solejte zeleninu, nechte hodinu, vypusťte šťávu.
- Přidejte česnek a marinádu, vařený z vody, cukru, octa, másla a papriky, do zeleninové hmoty.
- Rozložte hodně bank, přidáním do každé vavříny.
- Sterilizujte kontejnery po dobu 15 minut.
- Nežinský salát je utěsněn z přerostlých okurky a zabalen.
Nechinský salát s máslem
Tento recept je ideální volbou pro ty, kteří respektují sochory obsahující velké množství rostlinného oleje. Produkt činí chuť občerstvení měkčí a jemnější, ale současně zvyšuje svůj obsah kalorií a nutriční hodnotu. Můžete použít jak rafinovaný olej, tak vonný, čímž zvýšíte vůni salátu.
Složení:
- okurky - 1,5 kg;
- cibule 750 g;
- kopr - 0,5 trsů;
- cukr a sůl - 30 gramů každý;
- ocot - 90 ml;
- olej - 1 sklo;
- pepř, vavřín - chuť.
Příprava
- Nakrájené okurky, cibule a kopr se mísí v misce.
- Přidejte sůl, cukr, ocot a olej, směs nechte 2 hodiny.
- Rozložte salát na plechovkách, přidáním do každé pepře a vavřínu.
- Sterilizujte salát z čerstvých okurky "Nezhinsky" 15 minut, korkové, zábal.
Nezhinský salát s česnekem
Zvláště pikantní a voňavý "Nezhinský" salát s cibulí a česnekem se ukáže. Dodatečné občerstvení lze dát tak, že do zeleninové hmoty nebo přímo do plechovek přenesete plátek chilličky a zvýšíte vůni parison přidáním jemně nakrájené bazalky čerstvého bazalka, celeru, petržele nebo koriandru.
Složení:
- okurka - 2 kg;
- cibule - 500 g;
- česnek - 1 hlava;
- kopr - 0,5 trsů;
- cukr a sůl - 50 g;
- ocot - 100 ml;
- olej - 100 ml.
Příprava
- Nakrájejte okurku, cibuli, zeleninu a česnek.
- Přidejte zbývající součásti ze seznamu, promíchejte a nechte stát 2 hodiny.
- Rozložte hmotu se šťávou na březích, sterilizujte 20 minut.
- Nechinský salát je na zimu upečený z okurky, zabalený až do vychladnutí.