Dříve název pečeného byl na sobě prostý pokrm z praženého masa, zatímco v moderní kuchyni nejvíce zmínil tento termín, znamenat misku podobnou guláš - maso a zeleninu, které dlouhé chřadne s minimálním teplem v hustých omáčkách. Jedná se o poslední varianty tohoto jídla, o kterém budeme mluvit v receptech.
Pečený recept v hrncích v troubě
Složení:
- jehněčí - 950 g;
- cibule - 240 g;
- brambory - 480 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- mrkev - 160 g;
- okurka - 170 g;
- kuřecí vývar - 360 ml;
- list z vavříny.
Příprava
Zatímco teplota pece dosahuje 155 stupňů, nakrájíme maso na kostičky o tloušťce 2,5 cm, přičemž odstraňuje velké množství tuku. Dělejte totéž se zeleninou. Maso a zeleninu vložíte současně do bramboru, ochutnáte je, připravte vavřínu a naplňte ho živnou půdou. Vlozte vařič v troubě asi 2 hodiny a nezapomeňte pravidelně mísit obsah peletky. Z připraveného jídla si vezměte vosk před podáním.
Pečeme doma - recept na vepřové maso
Složení:
- vepřové maso - 1,2 kg;
- česnek - 3 zuby;
- Worcestershire omáčka - 30 ml;
- kečup - 55 ml;
- tymián - 8 větví;
- cukr - 20 g;
- zelená cibule - 4 peří;
- rajčata - 530 g;
- cibule - 90 g;
- cukr 30 g.
Příprava
Nakrájeme vepřové maso v plastovém nebo smaltovaném obalu a pak ho smícháme s česnekem, sýrem, kečupem, tymiánem a bylinkami. Po míchání nechte maso marinovat asi hodinu. V pekáči nalijte olej a nalijte cukr, nechte ho před přídavkem masa karamelizovat. Smažte vepřové maso v karamelu asi 15 minut, pak dal rajčata, cibuli a nechte nádobí dalších 10 minut, dokud se rajčata nezačnou ztmavovat a rozpadat. Do vodní nádrže nalijte vodu, aby se maso zakrylo, a po varu kapaliny nechte masovou guláš hodinu.
Chcete-li reprodukovat recept pro tuto pečenou v multivark, jednoduše zopakujte výše uvedené kroky pomocí režimu "Pečení" před přidáním kapaliny a poté "Quenching". Pečení pomocí kuchyňského gadgetu trvá asi hodinu.
Pečené hovězí maso - recept
Složení:
- hovězí maso - 1,2 kg;
- pivo - 490 ml;
- fialová cibule - 110 g;
- mrkev - 140 g;
- rajčata - 370 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- Sušený koriandr, kajenský pepř - 1/2 čajové lžičky;
- masný vývar - 310 ml.
Příprava
Zahřátí kapky olivového oleje v peci, použijete k přemístění nakrájené cibule s mrkví a rajčaty. Když se zelenina změkne, promícháme je s rajčatovou pastou, sezoníme s koriandrem a kajenským pepřem a pak přidáme do voňavých kusů hovězího masa. Když se maso chytne po všech stranách a začne hnědnout, směle ho naplní směsí piva a masného vývaru. Snižte teplotu a nechte vařič pod vapem po dobu nejméně jedné hodiny. Během této doby musí být hovězí maso změkčeno a prakticky se rozpadat na vlákna.
Pečené kuře - recept
Složení:
- žampiony - 760 g;
- liška - 340 g;
- cibule - 220 g;
- Sušený tymián, rozmarýn - 1 čajová lžička;
- rajčatová pasta - 25 g;
- rajčata - 320 g;
- mouka - 10 g;
- houbový vývar - 510 ml;
- máslo - 25 g;
- česnek - 6 zubů;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Spazerujte cibule, pomocí kousky másla. Když se cibule začnou karamelizovat, přidáme do nich sušené byliny a nakrájené houby. Druhý dá velkou vodu, která se musí nechat odpařit a teprve pak mouku přidat do pánve. Rajčatovou pastu zředíme do vývaru a naplníme obsah pánve na smažení. Dejte omáčku z rajčat, aby se upečila a zahuštěná, a pak vše přidejte petrželkou a jemně nakrájeným česnekem.