Existuje mnoho receptů, ve kterých může být tak vynikající pokrm jako smažené lišty připraveny nejen s lahodnou, šťavnatou cibulí, ale také s přidáním dalších ingrediencí, které se s nimi dokonale hodí.
Recept na smažené brambory s houbami a cibulí
Složení:
- čerstvé lišty - 700 g;
- brambory (střední) - 5-7 kusů;
- čerstvý tuk - 60 g;
- cibule (velká) - 1 ks;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- jemná sůl - na chuť;
- zelená petrželka - 5-6 větví.
Příprava
Rozdělíme a myjeme všechny houby. K tomu, aby trochu vysušili na čistém ručníku. Oloupeme brambory z kůry a nakrájíme je tak, aby z ní byla tlustá sláma.
Kousek čerstvého tuku se nakrájí na kostky pomocí nože, vloží se do litinové pánve a při průměrném teple tuk zahřejeme. Pak vyjmeme plátky roztaveného tuku, nakrájeme nakrájené brambory na tuku, posypeme malým množstvím soli a smažeme, dokud nebude připraven obvyklým způsobem.
Rozložíme sušené a nakrájíme na 2 až 3 kusy lišty v teflonové pánvi s červeným horkým slunečnicovým olejem, přidáme sůl a začneme smažit. Jakmile se kapalina uvolněná z hub vypustí, přidejte cibuli nakrájenou na čtvrtinu kroužku a pokračujte v smažení až do zlacení.
Teď přemísťujeme houby do litinové pánve s bramborami a dřevěnou špachtlí, vše promícháme a posypeme petrželkou. Skoro hotovou misku zakryjte víkem a zahřejte ji na 3 minuty.
Smažené lišty s cibulí, mrkví a zakysanou smetanou
Složení:
- houby (langustrel) - 1,5 kg;
- mrkev (střední) - 1 kus;
- cibule - 2 ks;
- tuková zakysaná smetana (25%) - 1 polotovar;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- kuchyňská sůl - 2 špice;
- směs paprik - chuť.
Příprava
Pečlivě skenujeme každou houbu a myjeme ji. Pokud jsou lišty poměrně velké, pak je nakrájíme na vhodný počet kusů. Smažte připravené houby ve velké, vysoké pánvi, nalijte čistou vodu a přidáním trochu soli, pošleme je do plynového sporáku. Po odchodu asi 15-20 minut odstraňte hrnce a přemístěte jeho obsah do velkého cedníku. Po uplynutí 5 minut, kdy se extra panenská voda odčerpává z koček, rozložíme je do hrnce s předehřátým olejem. Když se houby začínají pohlcovat zlatými krusty, zadejte zde nakrájenou cibuli a po několika minutách doplňte nejkvalitnější nastrouhanou mrkev. Posypeme houbami se zeleninou a solí a směsem různých paprik. Když mrkev a cibule jsou vyprážené a změkčené, vložíme do hrnce mastnou kyselou smetanu a vše promícháme. Omezujeme požáru na minimum a zakryjeme misku víkem po dobu 13-15 minut.
Vařené lišky na tomto receptu nádherně kombinované s přílohou pohanky nebo rýže.
Smažené lišky s cibulí, vejcem a česnekem
Složení:
- lišky - 500-600 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- česnek - 2 zuby;
- cibule - 2 ks;
- Máslo - 40 g;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Připravené lišky nakrájíme na malé kousky. Oloupaná cibule, drcené polotovary, ne silnější než 1-2 milimetry. Ve velké pánvi položte kousek másla a trochu ho roztřepete. Dále přidáme slunečnicový olej a rozštípíme všechny drcené cibule a melenko nasekaný česnek. Když je cibule lehce změkčená, přidejte do ní lišty, posypete veškerou kuchyňskou sůl a při stálém míchání smažte až do zlatých kůr na houbách.
Vejce se vnesou do misky, přidají se do nich sůl soli a protřepe se. Nyní je rychle nalijte do hub a vše důkladně promíchejte, dokud se vajíčka plně uchopí. Obal pokrýváme vhodným víkem a po 2-3 minutách bude připraven.