Kdysi někdo přišel s cestou, jak skrýt náplň do těsta, a pak ho smažit nebo pečeme. A zatím používáme tuto myšlenku. Recepty, ve kterých je kombinace těsta a masa velkou rozmanitostí, ale první v popularitě, spolu se smaženými omáčky se zelím , zůstává recept na chutné pečené koláče s masem.
- tento způsob vaření neznamená příliš tučné plnění, jinak bude obtížné asimilovat nádobu;
- mincemeat se snažte udělat šťavnatější, přidáním cibule, vývaru, jinak se náplň koláče zhroutí do těsné hrudky;
- mouka pro těsto, i přes svou kvalitu, ujistěte se, že tříští;
- vyberte nejkvalitnější mouku osvědčených výrobců;
- smažené koláče s masem jsou vzdušnější než koláče z jiných druhů těsta.
Smažené droždí koláče s masem
Složení:
Pro test:
- mouka - 4 položky;
- suché droždí - 1 balení na 1 kg mouky;
- cukr - 2, 5 lžící. lžíce;
- rostlinný olej - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - 1 čajová lžička;
- voda - 300 ml;
- mléko - 200 ml.
Pro plnění:
- mleté vepřové nebo vepřové - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- vývaru nebo vody.
Příprava
Standardní smažené koláče s masem jsou vařené v tomto pořadí: položte těsto, ale pokud je to vhodné, zabírají se.
Pro těsto se mísí kvasnice s prosetou moukou. Směs vajec, mléka, soli, cukru a oleje se nalije do mouky a začne hnětené těsto. Těsto by mělo být o něco tlustější než na plátcích. V závislosti na kvalitě mouky může být potřeba jiné množství kapaliny, takže přidáme vodu a ujistěte se, že těsto není příliš tekuté. Zakryjte a položte těsto na tmavé místo, mělo by to "přijít" dvakrát.
V tuto chvíli se zabýváme plnkou na koláče. Není zde nic komplikovaného. Smažte cibuli, o něco později přidáme mleté maso. Přineseme to na polovinu. Poté propojíme všechny ingredience, přidáme sůl, pepř, ochucíme a zředíme vývar.
Přiblížil se podruhé těsto odstraněno a "práškovalo" s moukou, aby se nelepilo. Přímo u stolu naléváme mouku a použijeme ji, jakmile se těsto začne držet. Rozdělíme těsto na kusy, v závislosti na tom, kdo dává přednost jaké velikosti a vyrábíme koláče.
V této fázi procesu je vhodné připojit asistenta. Jedna osoba udělá koláče a druhá se bude dívat, aby nebyly spálené a nezapálené včas.
Během smažení nepoužívejte příliš mnoho oheň, jinak se těsto silně rozjasní zvenčí a bližší do středu zůstanou vlhké. Nechcete-li zkoušku přemýšlet, jsou možné dvě možnosti: první je použít připravený test z obchodu, druhý je připravit smažené koláče s masem z testu bez batérií.
Bezdorozévoové těsto na koláče
K pokrmům na testu bez batérií není těžké, musíte použít nějaký prášek do pečiva. V tomto receptu použijeme sódu. A tak, aby chuť sody nebyla cítit, uhasíme ji kefírem. Vyhněte sódu - znamená to, že ho mícháte s nějakou kyselinou, v našem případě kyselinou přítomnou v kefíru. Soda reaguje s kefirem a jakmile tento proces skončí, soda se považuje za uhasenou.
Složení:
- pšeničná mouka - 3 položky;
- vejce - 2 kusy;
- rostlinný olej - 30 g;
- kefír - 1 položka;
- soda - 1 čajová lžička (bez špičky);
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 2 lžičky.
Příprava
Potřebujeme mouku. Všechno, kromě mouky, se smíchá a přidá se směs k mouce, hněte měkké těsto. Mesim opatrně, takže jeho ruce jsou téměř nelepivé. Pak je těsto na kefír pokryto potravinovým filmem a ponecháme ho půl hodiny před smažením.
Dejte pokrmy trochu chladné a zakryjte pokrmy čistým utěrkou.