Rolls z masa - jedna z možností není nejsnadnější, ale velmi krásná a lahodná horká jídlo pro slavnostní stůl. Obrovské množství výplní umožňuje, aby každý válec byl jedinečný podle vašeho vkusu a tvar nádobí se může lišit od banketů až po bufet, v nichž každý válec může být vyroben z malého kusu masa.
Recept na maso s plnkou
Složení:
- mleté vepřové maso - 1 kg;
- gaštany - 400 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- jablka - 2 kusy;
- petržel, šalvěj, tymián - 1 malá parta;
- vejce - 1 kus;
- pečivo - 100 g;
- slanina;
- brusinky - 175 g.
Příprava
Nakrájeme cibuli na tenké polokruhy a necháme 5 minut na zahřátém rostlinném oleji. Zatímco cibule je smažená, jablka jsou nakrájena na kostky a gaštany jsou libovolné, ale jemně nasekané nožem.
Čerstvě mletíme čerstvé bylinky, doporučujeme použít maltu nebo silný mixér, abychom co nejvíce ochutnali. Smíchejte bylinky s mletým masem a chlebovými drobky.
Pásky slaniny se hladce rozšiřují na fólii, na jejímž konci rozdáváme voňavé mleté maso. Na jednom z dlouhých okrajů kotouče jsme v řadě vložili náplň z gaštanů, jablek a brusinek. Sme fold roll, pomáháme sami s fólií fólie a utěsnit ji na obou stranách, způsobem cukroví. Pečeme maso po dobu 45 minut při teplotě 170 stupňů ve fólii, a pak odstraníme povlak a připravíme jej na dalších 15 minut.
Jak si vařit maso s bramborovou nádivkou?
Složení:
- mleté hovězí maso - 700 g;
- chleba - 1/2 stůl;
- cibule - 1 ks;
- mléko - půl století;
- sůl, pepř;
- vejce - 1 kus;
- brambory - 4-5 kusů;
- tvrdý sýr - 70 g;
- kečup.
Příprava
Brambory jsou vařené až do okamžiku, kdy jsou připraveny a rozmačkány přidáním mléka, másla nebo vody. Smíchejte mleté maso s předem namočeným v chlebu, chlebu, soli, pepři a vejci. Nezapomeňte pečené maso opatrně sezamovat se solí a pepřem, pečlivě promíchat a potom rozložit papír na pečení nebo fólii. Na vrchu masové vrstvy položte vrstvu brambor a posypeme sýrem nahoře. Pomáháme vám s papírem, otočte masovou vrstvu do role a vložte předehřátou troubu na 180 stupňů. Nejdříve pečeme 1 hodinu samostatně a pak je pokryjeme kečupem (lehce posypeme hnědým cukrem pro karamelizaci) a připravíme dalších 15 minut. Před podáváním a sekání by se maso mělo ochladit po dobu 10 minut.
Stádo s houbovou náplní
Složení:
- Máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- šalotka - 2-3 kusy;
- žampiony - 300 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- horké pepř - na chuť;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- špenát - 300 g;
- hovězí svíčková - 2 kg.
Příprava
Začněme přípravou náplně na maso. Ve smažce rozetřete máslo a nechte ho nakrájet na 5 minut. Po uplynutí času položíme houby do pánve a pokračujeme v vaření
Teď jdeme na maso. Musí být vyčištěn ze všech filmů a žil a poté řezán a otevřen způsobem knih tak, aby jeho tloušťka na celém povrchu byla přibližně stejná. Smažte povrch masa se solí a pepřem a rovnoměrně rozdělte náplň. Otáčejte kotoučem a, pokud je to nutné, připojte jeho konce párátkami. Smažeme rohlík sůl a pepř zvenku. Smažte roli na grilu po dobu 4-5 minut ze všech stran. Jakmile teploměr pro maso dosáhne úrovně 48 stupňů - maso může být odstraněno z ohně.