Překvapte své hosty s kulinářskými dovednostmi a připravte si nepřekonané pokrmy - krůta se švestkami v troubě. Není těžké ho vařit, zvláště pokud se budete řídit našimi radami.
Rolls z krocanů se švestkami v troubě
Složení:
- filet z krocanů - 550 g;
- švestky - 10 kusů;
- slanina - 80 g;
- koření;
- bílé víno - 75 ml;
- červené stolní víno - 50 ml;
- rostlinný olej bez zápachu - 100 ml.
Pro omáčku:
- oranžová - 1 ks;
- brusinky - 200 g;
- červené stolní víno - 200 ml;
- koňak - 20 ml;
- cukr - 1 čajová lžička;
- zázvor zem - špetka;
- květy - 3 ks.
Příprava
Maso se zpracovává a drtí dlouhými proužky. Pak je každý kus lehce zbitý, posypán kořením, nasycen bílým stolním vínem a nakládaným. Slanina je také rozdělena na proužky a švestečky jsou promyty a namočeny po dobu 10 minut v červeném víně. Pak pro každý kus krocanů rozšiřujeme pruh slaniny a několik sušených švestek. Obalíme rolky, propícháme špízemi a lehce smažeme na rostlinný olej. Šlehačkou nakrájíme švestek ve formě a pečeme v troubě. Hodíme brusinky do hrnce, přidáme drcenou oranžovou kůru oranžové, stlačíme pomerančový džus a nalijeme červené víno. Dali jsme špetku zázvoru, karafiátu, umístili nádobí a ohřeli jsme 10 minut. Poté porazíte obsah mixérem, nalijte cukr a nalijte brandy. Nechte omáčku ochladit, ochlaďte ji v ledničce a poté naléváme do hrnce a podáváme s rohlíky masa.
Turecko se sušenými švestkami a jablky v troubě
Složení:
- krůtí maso - 4 kg;
- sušené slivky - 200 g;
- jablka sladké a kyselé - 1 kg;
- rostlinný olej - 65 ml;
- koření.
Příprava
Turecko důkladně opláchlo a promakivaje papírový ručník. Pak připravíme marinády: v hluboké misce přeměňujeme rostlinný olej s kořením a my všichni třejeme ptákem. Poté dát morku do rukávu a marinovat 12 hodin a dát do chladničky. Opláchneme jablka, nakrájíme plátky a vysekáme semena. Švestky se promývají a přidávají se do jablek. Míchání a vyplnění džusu s ovocnou náplní a následné upevnění otvoru pomocí párátků. Dali jsme ptáka opět do pouzdra a poslali ho do vyhřívané trouby po dobu 2,5 hodiny. Po uplynutí času vysekáme balíček a necháme nádobí hnědé. Připravená zapečená krůta se švestkami je pečlivě vyjmutá z trouby a podávána ke stolu.
Turecko se sušenými meruňkami a švestkami v troubě
Složení:
- sušené meruňky - 100 g;
- krůtí filé - 700 g;
- sušené švestky - 100 g;
- koření;
- zakysaná smetana 150 ml.
Příprava
Než vaříte rýži v troubě, sušené švestky a sušené meruňky jsou opařené vroucí vodou a jemně nakrájené. Maso třením kořením a hojně vynechanou zakysanou smetanou. Pak se posuneme na list potravinářské fólie, rozdělíme sušené ovoce na vrchol a pečlivě jej zabalíme svitky. Pečte nádobí 45 minut při 185 stupních.