Kuře pečené v rukávu

Zachraňte šťavnatost a vůni ptáka pomůže pražci, který je schopen nejen odolat teplotě trouby, ale také vařit jídlo v jeho šťávě bez poškození. V receptech budeme dále zvažovat několik jednoduchých způsobů, jak vyrobit kuřecí maso v rukávu.

Recepty na kuře pečené v rukávu celé

Složení:

Příprava

Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C. Kuřecí kost je umyté a sušené, po které je dobře ochuceno se solí a pepřem zvenčí i uvnitř. V dutině kuřat usnula dobrá špetka sušeného oregana a ležel tam střiženou polovinu pomeranče, plátky jednoho citronu, cibule a česneku. Vylejeme ptáka olivovým olejem, rožeme dobře a slepici vložíme do rukávu. Nyní zůstane jen vložit ptáka do trouby. Kolik k pečení kuřecího masa v rukávu bude záviset na jeho velikosti, ale obecně bude pečení jatečně upraveného těla v 2,5 kg trvat 1 hodinu a 45 minut.

Před podáváním odeberte výplň z dutiny těla a potom posypte kuřecím masa.

Pečené domácí kuře s houbovou náplní

Složení:

Příprava

Pečicí trouba se zahřeje na teplotu 200 ° C. V pánvi se olivový olej zahřejte a smažte nakrájenou cibuli a česnek na 10 minut. Poté přidáme nakrájené houby s tymiánovými lístky do pánve a pokračujeme v vaření, dokud se nadměrná vlhkost neodpaří ze smažitelny. Sezníme houby s citronovou kůrou, ochlaďte a mícháme s nakrájenými ořechy a strouhankami. Přidáme vajíčko, takže náplň z hub udržuje tvar dobře.

Kuřecí kostra, dobře umyté a sušené, potřené malým množstvím olivového oleje, posypeme solí a pepřem, posypeme citrónovou šťávou zvenčí a dovnitř a potom vyplníme dutinu houbovou náplní. Dali jsme kuru do rukávu a připravili jsme ho na 1 hodinu a 15 minut. Plněné kuře před porcí by mělo ležet v rukávu 10-15 minut a pak se dá podávat na stůl s pečenou zeleninou, bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem.

Pečené kuřecí filé v rukávu

Již jsme viděli, že nebude těžké pečeme celé kuře v rukávu. A co ten filé? Zde je situace ještě růžší.

Složení:

Příprava

Trouba se zahřeje na 180 ° С. Kuřecí filé sušené papírovými utěrky a vyrazí na jednu tloušťku, někde na půl centimetru . Smažte maso se slaninou a pepřem, protřete 2 lžíce olivového oleje.

V misce mixéru porazíte listy bazalky s česnekem, piniovými oříšky, olivovým olejem a strouhaným parmezánem. Smažte se solí a pepřem a výsledná homogenní omáčka z zeleného pesto je rozdělena na kusy filety. Kuře přeměňujeme na roli, fixujeme je špízkami a vložíme do rukávu. Pečte na 25 ° C při 190 ° C.

Před podáváním by měly kuřecí rožky ležet při pokojové teplotě po dobu nejméně 7-10 minut, aby nedošlo ke ztrátě šťávy při krájení. Bon appetit!