Dort "Sacher" - klasický recept

Jsme potěšeni milovníky domácího koláče a řekneme vám klasický recept na výrobu čokoládového dortu "Sacher".

Dort "Sacher" - klasický recept

Složení:

Glazura:

Příprava

Maso nasypeme směšovačem a cukrem. Jemně rozkládáme vejce a oddělujeme bílkoviny od žloutek. Proteiny jsme dočasně vložili do chladu. Čokoláda se roztaví a pak trochu ochladí. Smíchejte čokoládu s hmotou másla. Nalijte koňak, nalijte vanilkový cukr a intenzivně promíchejte směšovačem, dokud nebude hladký. Bez zastavení míchání míchadla přinášíme do čokoládové hmoty žloutek a pokračujeme v procesu šlehání, dokud nebude hladký.

Nyní připravte suchou směs - vyčistěte mandle z pokožky a mlecíme mixér. A že je trochu změkčená, než začne nalijte své minuty na 10 teplé vodě. Vysekávejte mouku, nasypejte kyslíkem a pak jej promíchejte s práškem do pečiva a kakaem.

Nakrájejte vaječné bílé se směšovačem, který začíná nízkou rychlostí a postupně se zvyšuje. Nalijte do výsledné hmoty cukru a roztřepejte na silnou pěnu. Přibližně polovina výsledné hmotnosti se přidává do směsi čokolády. Zde přidáme mouku s práškem do pečiva a kakaem. Třepejte s nasekané mandlemi a jemně promícháme. Nakonec přidáme zbývající bičíky na těsto a mícháme do homogenity. Výsledné těsto se rozdělí. Pečeme koláč asi 1 hodinu při 180 stupních. Pak necháme hotový sušenku po dobu 8 hodin. Díky tomu bude odpočívat, nastyaetsya a pak se další řezání nebude rozpadat. Poté můžete začít s montáží dortu. Dortík jsme rozřezali na 2 díly, teplé mírně meruňkové džemy. Nasypíme je dortovým dortem a pak ho pokryjeme druhou kůrou, pokryjeme celý dort s džemem, včetně boků.

Chcete-li dostat glazuru roztavenou čokoládu jakýmkoli vhodným způsobem, nalijte do mléka a dobře promíchejte. Dále přidejte přírodní olej a míchání až do hladkosti. Když nám trochu ochladí trochu, dáme to na náš klasický dort "Sacher".