Recepty na vaření kuřecí polévky jsou skvělé, ale hlavním přísadou je samozřejmě kuřecí vývar . Na jeho základě je polévka lehká, dietní, s řadou příznivých vlastností a vitamínů. A kvůli zvýšenému obsahu bílkovin toto první jídlo dostatečně obsadilo místo hlavního jídla pro obnovu oslabeného lidského těla.
Nejlepší vývar je získán z kuřecího masa středního věku, které se dlouho vaří, ale poměrně slušná polévka se dá získat také pomocí mladých částí těla ptáků, jako jsou křídla, nohy a kuřecí prsa.
Dnes řekneme nejenom, jak udělat klasickou polévku na kuřecí vývar s vermicelli, ale také se dotýká možností vaření s dalšími přísadami.
Jednoduchý recept na kuřecí polévku
Složení:
- kuřecí maso - 400 g;
- brambory - 400 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 125 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- mouka - 55 g;
- vyčištěná voda - 2,5 l;
- sůl - podle chuti;
- hrášek sladkého pepře - 4-5 ks;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- čerstvou petrželkou a koprovou zeleninou - na chuť.
Příprava
Kuřecí maso se dobře umyje, vloží se do pánve, nalije se vyčištěnou vodou a vaří se až do připravenosti. Pak vyjměte maso z vývaru, oddělíte-li to, je-li to nutné, z kosti a rozdělte na vlákna.
Brambory jsou oloupány, nakrájeny na kostky a vhozeny do vývaru. Mrkev a cibule jsou vyčištěny, rozdrceny kostkami nebo slámy, opečené v pánvi s rostlinným olejem a posílány na brambory. Smažte sůl, hájte hrášek sladkého pepře a vavřínových listů a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Pak házíme špenátu, nasekané zeleniny a vrátíme se do kastrolu. Vaříme dvě minuty, dáme pět minut vařit a podáváme stůl.
Recept na kuřecí krémovou polévku s rýží
Složení:
- kuře bez kosti - 390 g;
- rýže - 180 g;
- cibule - 125 g;
- mrkev - 125 g;
- máslo - 50 g;
- krém v obsahu tuku 20 - 200 ml;
- mouka - 55 g;
- vyčištěná voda - 700 ml;
- petilový celer - 1 kus;
- sůl - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- oregano - na chuť;
- čerstvé zelené petržel, bazalka a kopr - na chuť.
Příprava
Vyčistíme cibuli a mrkev, umyjeme je, nakrájíme na ně náhodně velké kusy a dáme je do pánve. Tam posíláme dobře vyprané kuřecí maso a rýži.
Ohříváme vodu do varu a naplňte ji předem připravenými součástmi. Vaření po varu po dobu dvaceti minut, snížení požáru na minimum. Na konci vaření přidejte sůl, oregano a mletou směs paprik. Mírně ochladíme a rozdrtíme ho s mixérem.
Ve pánvi nebo ve vaší pánvi rozemlejte máslo, nalijte mouku a nechte jednu minutu. Poté, s tenkým proudem, nalijte do krému a intenzivně intenzivně promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrud. Zahřejte na vaření a promícháme s vařenými bramborami. Připravená polévka s čerstvými bylinkami a podávaná u stolu.
Recept na kuřecí polévku s knedlíky
Složení:
- kuřecí maso - 490 g;
- Hlízy brambor - 490 g;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mléko - 50 ml;
- mouka - 150 g;
- vyčištěná voda - 3 litry;
- rostlinný olej - 50 ml;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- sůl - podle chuti;
- hrášek sladkého pepře - 3-5 ks;
- koření - chuť.
- čerstvé zelené petržel, bazalka a kopr - na chuť.
Příprava
Kuřecí maso se umyje, nakrájí se na kusy, naplní se vyčištěnou vodou a vaří se na nízké teplotě až do vaření.
Porazte malé vejce, nalijte mléko, sůl, nalijte mouku a promíchejte, až bude homogenní. Sbíráme v lžičce čajové lžičky trochu těsta a ponoříme ho do vývaru. Zopakujeme to až do posledního knedlíku. Sezní polévku se slanou vodou, házet vavřínové listy, sladký hrášek a koření. Za pět minut můžeme sloužit připravená polévka, ochucená čerstvými bylinkami.