Lecho , národní maďarské jídlo, tak to bylo na vlastníka různých zemí a regionů, které se prakticky staly jednou z hlavních příprav na zimu. Recepty byly předávány z generace na generaci, ženy v domácnosti provedly změny v přípravě lecho a v důsledku toho existuje dosud mnoho různých receptů pro toto jednoduché a chutné jídlo. Tradiční recept maďarského lecho zahrnuje tuk, smažený ve vepřovém tuku. Recept bulharského lecho překvapuje svým minimalismem - lahodnou oblohou připravenou výhradně z rajčat a sladkého pepře. Domácí lecho ruských žen v domácnosti je rozmanitější, může obsahovat výrobky jako mrkev, cibule, lilky, okurky nebo cukety. Recepty sušenky lecho na zimu se snadno připravují a mají mnoho možností. Prakticky každá žena v domácnosti má svůj vlastní speciální recept na vaření lecho, který s radostí sdílí se všemi milovníky tohoto jídla.
Pro fanoušky pikantní kuchyně - recept lecho s horkým pepřem
Vezměte 4 rajčata, 4 lusky horké pepře, 10 kusů sladké pepře, 2 středně cibuli, zeleninu a černý pepř. Pepř a cibule se rozřezávají na tenké proužky. Ostrá paprika rozdrcená a zeleninu položte do hluboké pánve. Naplňte zeleninu 100 g vody a dusíme 10 minut. Přidáme rajčata, nakrájíme plátky, sůl, pepř a zeleninu. Míchat a dusit. O půl hodiny později se podává jídla na stůl. Toto lecho je dobrá příloha na smažené klobásy, maso, těstoviny.
Konzervy lecho
Receptura je lecho s mrkví
Vezměte 1 kg mrkve:
- 3 kg bulharského pepře;
- 250 ml sklenice rostlinného oleje;
- 1 litr rajčatové pasty;
- sklenice octa 6%;
- 1/4 kg cukru;
- 1 polévková lžíce soli.
Smíchejte máslo, octa a rajčatovou pastu do hrnce a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu. Ve varné marinádě přidejte jemně nastrouhanou mrkev a nakrájenou sladkou papriku. Kuchněte po dobu 8 minut, vložte horké lecho do plechovek a omotávejte je.
Recept lecho s rajčatovou pastou
Jedná se o velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit lecho. Pro 2 kg pepře budete potřebovat:
- 800 g rajčatové pasty;
- 5 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce soli bez klouzání.
Těstoviny zředíme stejným množstvím vody, přidáme sůl a cukr. Výsledná kapalina se uvede do varu. Přidejte nakrájené papriky. Vařte 20 minut, nalijte do plechovek a nalijte. Banky musí být obráceny vzhůru nohama a zabaleny na jeden den.
Mnoho hospodyňek má zájem o to, jak vařit lecho s rýží. Budete potřebovat:
- 1 kg pepře;
- 3 kg rajčat;
- 1 kg mrkve;
- 1 kg cibule;
- 250 g sklenice rýže;
- 250 g cukru;
- 3 lžíce soli;
- 0,5 litru rostlinného oleje;
- 100 g octa.
Připravte zeleninu: nakrájejte papriku, rozehřeme nastrouhanou mrkev, otočíme rajčaty v mlecím stroji. Smíchejte rýži, zeleninu, máslo, sůl a cukr v hrnci. Přiveďte k varu a vaříme 50 minut. Nakonec přidejte ocet a vložte do sklenic.
Jak vařit lecho s fazolemi na zimu?
Na 1/2 kg vlákniny je nutné:
- 1500 g sladké pepře;
- 3,5 kg rajčete;
- 250 g rostlinného oleje;
- 3/4 šálku octu 9%;
- 250 g cukru;
- 2 lžíce soli.
Fazole předem namočené na noc. Vařte až do měkké, mírně slané. Z rajčete vyrábíme rajčatovou šťávu a přivádíme ji k varu. Přidáme nakrájenou papriku a vaříme čtvrt hodiny. Máslo, sůl, cukr a fazole vkládáme do lecho. Varíme 10 minut a přidáme ocet. Vaříme 5 minut a rotujeme.
Receptura lecho z papriky
Pro 3 kg sladké bulharské papriky:
- 2,5 kg rajčete;
- 1/2 šálku rostlinného oleje;
- 1/2 šálku octu 9%;
- 3 polévkové lžíce. l. cukr;
- 2 h l soli.
Smíchejte máslo, cukr, sůl, ocot a rajčata, které se rozeznají v mlecím stroji. Přiveďte k varu a přidejte pepř, nakrájíme na kroužky. Varíme 15 minut, mícháme, nahoře. My se točíme v plechovkách.
Příprava lecho z lilek
Chutné a neobvyklé lecho pro zimu je ideální pro slavnostní stůl.
Pro 4 kg lilek připravte následující složky:
- 1 kg sladké pepře;
- 1 kg mrkve;
- 2 kg rajčete;
- 10 stroužků česneku;
- 10 středních žárovek;
- 250 ml octa;
- 1/2 l rostlinného oleje;
- 250 g cukru;
- 4 lžíce soli.
Lilek se umyje a naseká do kostek. Mrkve musí být namočeny na strouhák, nakrájenou cibulí a pepřem na poloviční kroužky, česnek nakrájený a rajčata rolovat v mlecím stroji. Položte zeleninu do smaltované hrnce. Přidejte zbytek přísady. Přiveďte k varu. Při střední teplotě vaříme asi hodinu. Rozložte je do sklenic a otáčejte je.
Recept lecho z cukety
Na 3 kg cukety bude potřebovat:
- 6 kusů sladké pepře;
- 1 litr rajčatové šťávy;
- 1 luska hořké pepře;
- 100 g česneku;
- 200 g octa;
- 2 lžíce soli;
- 1 sklenici cukru.
Sladká a hořká paprika s česnekem, přejděte do mlečky na maso. Smíchejte s rajčatovou šťávou sůl, cukry a ocet a vařte 10 minut. Přidejte cuketa, nakrájené na kostičky. Vařte 20 minut. Hot lecho vyplňte sklenice a rohlík.
Jak vyrobit lecho u okurky?
Pro takovou původní prázdnou zimu budete potřebovat:
- 5 kg okurky;
- 2,5 kg rajčete;
- 1 kg bulharského pepře;
- 1 hlava česneku;
- na 200 g rostlinného oleje, 6% octa a cukru;
- 3 lžíce soli.
Rajčata a papriky se rozeházejí v mlecím stroji, přidejte zbytek přísad, s výjimkou okurek. Vařte 15 minut a přidejte okurku, nakrájíme na kroužky. Vaříme 10 minut. Přidáme nakrájený česnek a vložíme do sklenic.
Jednoduchý lecho recept na zimu
1 kg rajčatového pyré zředěného stejným množstvím vody, přidejte 1 kg nakrájené pepře, 1 lžíci soli a 2-3 lžíce cukru. Vařte 10 minut. Rozložte je do litrové nádoby, sterilizujte půl hodiny a promíchejte.
Jak vařit lecho pepře bez octa?
Vezmeme 2,5 kg sladké pepře:
- 0,5 kg cibule;
- 2 kg rajčete;
- 20 g soli.
Pepř a rajčata jsou nakrájené na plátky. Cibule jemně skartujte. Štěpte zeleninu do smaltované hrnce. Přidejte 3 lžíce vody, sůl, můžete přidat černý pepř. 10 minut suší pod víkem. Nalijeme lecho do litrových sklenic tak, aby omáčka byla pokryta zeleninou. Džbáře dáváme ve vroucí vodě po dobu 3/4 hodin.
A tady je další recept na lecho na zimu bez octa
- 3 kg rajčat;
- 10 ks. velká sladká paprika;
- 250 g cukru;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce soli.
Nakrájíme pepř na proužky a 1,5 kg rajčete. Přidejte drcený česnek a vařte 10 minut. Vystřihněte zbývající rajčata a přidejte sůl a cukr. Dalších 10 minut vaření a rolování.
Na závěr je tradiční ruský recept lecho na zimu
- 1,5 kg bulharského pepře;
- 3 kg rajčat;
- 1/2 kg mrkve;
- 1/2 kg cibule;
- 100 ml octa;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 2 lžíce soli;
- 1 sklenici cukru.
V rajčatech listovaných v mlecím stroji přidejte sůl a cukrový olej. 15 minut vařte a přidejte strouhanou mrkev a ocot. Vařte dalších 15 minut a přidejte nakrájenou cibuli a papriku. Varíme 30 minut. Nalijte do plechovek a válejte.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit lecho. Nebojte se experimentovat a určitě budete mít svůj vlastní recept na toto vynikající pokrm.