Existuje poměrně častá mylná představa, že kozí maso není chutné a velmi tvrdé maso. To však vůbec není! Maso kozí, správně připravené, se liší neobvyklou něhou a obrovskou chutí. Dokonce se trochu podobá skopové. Marináda pro kozy se obvykle připravuje ze směsi vínového octa a bílého vína s přídavkem bobkového listu, pepře nebo česneku. Pojďme s vámi uvažovat, jak vařit kešu z kozího masa a překvapit každého s tímto úžasným jídlem!
Shish kebab recept
Složení:
- maso kozí - 2 kg;
- vinný ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 4 litry;
- zelená cibule - 50 g;
- cibule - 5 ks;
- čerstvé rajčata - 8 ks;
- bobkový list - 3 kusy;
- černé pepře - 5 ks;
- estragon, hřebíček, sůl - podle chuti.
Příprava
Jak vařit kozí maso? Maso důkladně propláchněte studenou vodou, vyčistěte z žil, filmem, vyprázdněte a nakrájíme na malé kousky asi 40 gramů. Maso položíme do hrnce, nalijeme 2 litry vařené vody a necháme několik hodin.
A s touto dobou připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, promíchejte ocot, vodu, cibuli, nakrájejte na tenké kroužky, papriku, bobkový list, koření a sůl. Vše opatrně promícháme.