Důležitost prvních kurzů ve stravě je dlouhotrvající skutečností. Různé polévky, boršč - velmi oblíbené pokrmy na našem stole. Jak si připravit polévku na moučník, přečtěte si níže.
Polévka-solyanka, masový tým - recept na klasiku
Složení:
- hovězí buničina - 800 g;
- stonky celeru - 2 ks;
- uzené výrobky - 300 g;
- olivy bez jamek - 10 ks;
- rajčatová pasta - 50 g;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 200 g;
- citron - polovina;
- kapary - 30 g;
- okurka slaná (bez octa) - 3 ks;
- pepř černý hrách;
- vavřínový list - 1 ks;
- sůl;
- zakysaná smetana pro podání.
Příprava
Mé maso, nakrájíme na kusy a nalíváme vodu. Po varu se tento vývar vyprázdní, nalije se čerstvou vodou, celá oloupaná cibule, celer, mrkev a nechte vařit, odstraňte pěnu a vařte, dokud nebude hotová. Přibližně čtvrtinu hodiny před pohotovostí jsme položili vavřínový list. Maso se extrahuje a vývar se filtruje. Cibule, která zůstala, melenko drcené a passeruem transparentnosti. Přidejte uzené maso, nakrájíme na proužky a trochu zaplníme. Pak jsme dali rajčata a všichni jsme ještě vážit minuty 3. Přidejte 100 ml vývaru, míchat a držet půl hodiny. Nakrájené okurky rozřezané tenké slámy. Řezali jsme olivy. Vařené maso se naseká na kostky. Přiveďte vývar na vaření, přidejte maso, přidejte cibuli s uzeninami, rajčatovou pastou a okurek. Vařte asi 10 minut při slabém ohni. Nakonec přidáme kapary, sůl podle potřeby. Oheň vypněte a nechte vařit asi 20 minut. Smažte masovou polévku - slanou šťávu, nalijte na porce, olivy a tenké plátky citronu. Stuchnuté bylinami. Smetanou smetanu lze také dávkovat po částech do desek nebo ji lze nalít do hrnce.
Příprava sušiny, prefabrikovaného masa
Příprava
- vývar - 2 litry;
- šunka - 180 g;
- marinované žampiony - 300 g;
- klobása vařená - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- okurky nakládané - 2 ks;
- citron - polovina;
- olivy - 10 kusů;
- rajčata - 50 g;
- kapary - 30 g;
- zakysaná smetana;
- petržel zelené;
- čerstvé rajčata - 2 ks;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Uzené produkty nakrájíme na malé kousky a trochu si smažeme. Projděte nakrájenou cibuli a přidejte rajčata. Smažte nakrájené okurky, smažte je do oleje a nakonec po dobu čtvrtinu hodiny vylijte trochu tekutiny a dužte. Pro rozdělování hrnců rozdělte smažené uzené maso, cibuli a okurky s rajčaty. Přidejte houby a nalijte slaný vývar. Zakryjte hrnce víčky a vařte na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Při servírování vložte do solyanka kapary, olivy, plátky rajčat, citronu a zeleniny. Přidáme kyselou smetanu na omáčku podle libosti.
Polévka-omáčka, masový tým - recept se bramborami
Složení:
- hovězí maso na kostech - 300 g;
- klobása vařená-uzená - 300 g;
- slepičí okurky - 3 kusy;
- mrkev - 150 g;
- uzené maso - 250 g;
- uzené uzeniny - 5 ks;
- brambory - 350 g;
- cibule - 150 g;
- olivy bez jamek - 100 g;
- citron - polovina;
- rajčata - 50 g;
- greeny;
- sůl.
Příprava
Vařené hovězí maso na kosti, nakrájíme na kusy a vložíme zpět do vývaru. Nakrájíme malou cibuli, nakrájíme okurky na kostky. Projíždíme mrkev přes strouhák. V oleji projdeme zeleninou, nakrájíme okurky, rajčata a smažeme dohromady a pak násjeme do vývaru. Slámkou smažeme uzené maso. Pak je smažte až do červené. Brambory nakrájíme na plátky a posíláme je do vývaru. Lemon nakrájíme plátky, nakrájíme zeleninu. Vložíme polévku uzeného masa a klobásy a přivedeme je na pohotovost na nízké teplotě. Téměř na samém konci přidáme olivy a z nich nalíme slanou vodu, přidáme citrónové plátky a drcené bylinky. Před podáním dáváme sójanka k vaření. Každý má příjemnou chuť!