Vepřové maso na cibulích plevelů doma vychází překvapivě jemné a snadno se rozpouští v ústech. Takový produkt vypadá jako uzené maso, ale neobsahuje žádnou zranění obvykle spojenou se všemi druhy masa, které byly kouřeny. Stručně řečeno, jedná se o přírodní a neuvěřitelně snadno připravené občerstvení, které bude dělat dobrou práci pro každého, kdo se chce vzdát nákupu masných výrobků ve prospěch domova.
Smažená vepřová pečeně v cibulové kůži
Tato ruleta by měla být přednostně připravena z podklíčku, protože kromě tuku obsahuje také vrstvy masa, které jsou překvapivě měkké po krátkém trávení.
Složení:
- podklíč - 1,8 kg;
- cibule - 220 g;
- cibule plevy - 2 položky;
- česnek - 4-5 zubů;
- vavřín - 3 listy;
- černý pepř (hrach) - 1 čajovou lžičku.
Příprava
Vypláchněte podkvónou vepřového masa, osušte ho a poté proveďte křížové řezy po celém povrchu, které budou hrát roli "kapsy" pro naše vonné přísady. Nakrájený kus je mletý se solí a dává se do drceného česneku rozdrcených a vavřínových listů. Podkliviu sklopte do kotouče a vítr se strunou. Přilepte na vývar, pro který si nakrájené cibule položíme do misky s několika litry vody. Když voda vaří, přidejte sůl (pečlivě, nezapomeňte, že rohlík je již slaný), vložte plevy a hrach pepře. Položte kotouč na cibulový vývar a vaříme hodinu za mírného varu. Dále, vepřové maso, které se vaří v cibulové lusku, je ponecháno v bujónu až do úplného ochlazení, umístěno přes síto a ponecháno na den pod zatížením.
Vepřové s cibulovou kůrou - recept
Pro tento recept, je lepší, aby se masné kusy s malými vrstvami tuku. Po trávení by mělo být připravené vařené vepřové maso zcela ochlazené, jemně nasekané a podávané v chladných předkrmích nebo ve složení masa .
Složení:
- vepřové (krk) - 1,3 kg;
- vavřín - 3 listy;
- česnek - 1 hlava + 3 zuby;
- cibule plevy - 1 položka;
- paprika - 1 lžička.
Příprava
Před vařením vepřového masa v cibulových lázních vypláchněte a vysušte kousek. Vepřové krky umístěte do hrnce s vodou tak, aby byly pokryty kapalinou. Když se kapalina vaří, odstraňte hluk z povrchu, vložte vavřínu, česnekovou hlavu a velmi velkoryse sůl vody tak, aby roztok byl přehnaný. Dále házet cibulí plevy, snižte teplo a ponecháme vařené vepřové maso v cibulových luscích asi dvě hodiny. Hotový produkt se ochladí přímo ve slaném nálevu, vysuší se a rozemele se nakrájeným česnekem ve směsi s paprikou.