Kulichi připravují pravoslavní lidé jednou za rok na velikou velikonoční křesťanskou dovolenou. V různých rodinách je recept na test: někdo položí lžíci na jogurt, přidá rozinky, skořici a někdo preferuje citrusovou chuť a aroma pečení. Nabízíme vám originální recept na vaření lahodných koláčů na vídeňském těstě. Vaši domácnost jistě ocení.
Recept na vídeňské pečivo pro velikonoční dort
Složení:
- mouka - 6 položek;
- mléko - 395 ml;
- máslo - 345 g;
- cukr - 385 g;
- Velké vejce - 6 ks;
- lisované kvasnice - 55 g;
- koření;
- hrozienka jsou lehká - na chuť.
Příprava
Nejprve je třeba dát do plátku: vejce jsou nafouknuty cukrem a nastříkáme roztavené máslo. Mléko zahřejte, rozpusťte droždí, nalijte do vaječné směsi a nechte 25 minut. Když opara stoupá, hodí kousky prosívané mouky a hněte si elastické těsto s rukama. Ve středu vaření házíme opláchnuté, parní rozinky a rozšiřujeme těsto nad formy. Zakryjte je ručníkem a nechte 45 minut jít. Poté pečte koláče z vídeňského kvasného těsta v dobře vyhřáté troubě asi 55 minut a zkontrolujte, zda je připravena špíz.
Dort z vídeňského těsta na jogurtu
Složení:
- mouka - 335 g;
- kefír - 1,5 položek;
- Máslo - 185 g;
- potravinářská soda - 5 g;
- kandované ovoce - 205 g;
- cukr - 125 g.
Příprava
K přípravě velikonočního dortu z vídeňského těsta připravíme nejprve všechny ingredience. Mouku proséváme sítem a hodíme sódu na kefír a směs trváme 5 minut. Maso, roztát, rozpusťte v něm granulovaný cukr a přidejte kandované ovoce. Poté opatrně nasypeme kefír a důkladně promícháme hmotu. Postupně přidáme mouku a mícháme měkké těsto. Rozdělíme je podle forem a pečeme koláče na červenou barvu v předehřáté troubě a kontrolujeme připravenost dřevěným špízem. Dále je namazáváme proteinovou glazurou a ozdobíme práškem.
Vídeňské těsto se zakysanou smetanou na koláče
Složení:
Pro začátečníky:
- mléko - 515 ml;
- mouka - 105 g;
- cukr - 255 g;
- margarín - 95 g;
- suché kvasnice - 45 g;
- vejce je velké - 7 ks;
- rostlinný olej - 25 ml.
Pro test:
- zakysaná smetana - 255 g;
- máslo - 65 g;
- cukr - 255 g;
- vanilin - sáček;
- mouka - 2 kg;
- rozinky - 265 g.
Pro glazuru:
- vaječná bílá - 2 ks;
- cukr - 45 g.
Příprava
Mléko se zahřeje do teplého stavu a margarín se roztaví v mikrovlnné troubě. V hluboké kastrolu mix mouka, kvasnice, cukr a nalijte všechen mléko. Důkladně promíchejte všechny ingredience a lžíci nechte 15 minut. V oddělené nádobě rozlomte vajíčka, lehce je poraďte a nalijte do startéru. Přidejte roztavený margarín, rostlinný olej, pokryjte ručníkem a dejte ho na teplé místo po dobu 4 hodin. Poté přelijeme roztaveným máslem, dáme zakysanou smetanu, cukr a vanilin. Důkladně promíchejte vše a postupně ho nasypejte