Náplň pro chebureks lze tradičně připravit z masa nebo zdobit nějakou odchylkou od klasické technologie s přidáním hub, sýrů, brambor, jiné zeleniny nebo zelených. Každá z variant najde své věrné fanoušky a možná se stane prioritním receptorem v rodinném menu.
Jak vyrobit náplň pro chebureks?
S připravenými chebureky s různými výplněmi a odhadem všech nejlepších stran každého receptu si můžete vybrat nejvhodnější variantu a pochopit všechny jemnosti technologie a přizpůsobit je vašim chuťovým preferencím.
- Správné naplnění chebureků z masa by mělo být šťavnaté, což je dosaženo správným podílem cibule a přidáním do složení kapalné složky: voda nebo vývar.
- Vypracování plnění hub, je třeba je řádně připravit, opečené cibulí v oleji v pánvi. Lesní houby jsou předvařené.
- Náplň pro chebureks ze sýra může obsahovat směs několika odrůd, strouhaných a doplněných bylinkami, příchutí příchutí.
- Zelenina pro použití jako náplň musí být připravena k použití: vařená nebo slaná v oleji v pánvi až do vaření.
Plnění za mleté masové kuličky - recept
Klasická lahodná výplň na mleté masové kuličky obsahuje tři hlavní složky: buničinu, tuku a cibuli. S výhodou se každá z ingrediencí rozdrtí velmi jemným ostřím a cibulí masa před hnětením s masem se ručně míchá sůl. Ale pokud nemáte čas řezat, můžete použít mleté maso. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl, pepř, ziru a další koření.
Složení:
- jehněčí - 0,5 kg;
- tučný tuk - 150 g;
- cibule - 250 g;
- voda - 2/3 šálku;
- sůl, pepř, zelenina, koření - chuť.
Příprava
- Jehněčí je vyčištěno z filmů, zkrouceno v mlecím stroji nebo pomocí kuchyňského robotu.
- Cibuli připravte olupováním hlavy, jemným rozsekáním, hnětením slanými rukama a 10 minutami oddělte šťávu.
- Složte všechny ingredience do misky, přidejte ledovou vodu.
- Nakonec se nalévá správné plnění pro chebureks, ochucené pepřem a kořením, pokud je to žádoucí.
Plnění za chebureks z mletého hovězího masa
Pokud se vám nelíbí chuť skopového, nebo prostě nebyla k dispozici ve správný čas, chebureky naplněné hovězím masem jsou docela hodné chuti. Maso by mělo být doplněno o část tuku, která byla drcena jakýmkoli způsobem: vepřové nebo křivé. Povinnými přísadami jsou také cibule a studená voda. Maso může být zmraženo podle klasické technologie a řezáno nožem nebo zjednodušeným úkolem a používáte mlecí stroj (kombajn).
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- tuk - 150 g;
- cibule - 250 g;
- voda - 2/3 šálku;
- sůl, pepř, zelenina, koření - chuť.
Příprava
- Maso, tuk a cibuli mlejte pohodlným a cenově dostupným způsobem.
- Složte ingredience na ochutnání se solí, pepřem, případně doplňte hmota kořením, nalijte do vody.
- Po pečlivém míchání bude připravena šťavnatá náplň pro chebureky.
Plnění za chebureks z mletého vepřového masa
Vhodnou volbou pro zdobení vaší oblíbené pochoutky bude náplň keřů z vepřového masa. Je nutné přidat maso s plátkem sádla nebo jehněčího tuku, přidat tuhou část cibule, která je přednostně řezána nožem, a to i v případě, že je maso zkroucené v mlecím stroji. Žuvatelnost produktů bude dána vodou nebo živnou půdou, která je dobře ochlazena a poté smíchána do základny.
Složení:
- vepřové maso - 0,5 kg;
- tuk nebo Kurdyuk - 150 g;
- cibule - 250 g;
- voda nebo vývar - 2/3 šálku;
- sůl, pepř, zira - chuť.
Příprava
- Mleté maso a tuk.
- Rozkrájejte malé kostky oloupaných žárovek, vylijte plátky, trochu hněteme s rukama a nechte na chvíli oddělit šťávu.
- Kombinujte připravované přísady, sezónu, doplňte vodou nebo vývarem.
- Nakonec se vepřová náplň pro chebureks mísí a umístí se do chladničky po dobu 30 minut.
Plnění pro kuřata z kuřecího mletého masa
Masové náplně pro chebureks mohou být vyrobeny z kuřecího masa. V tomto případě, stejně jako nikdy předtím, je třeba se starat o šťavnatost plnění a o to, že je to pikantní vzhledem k tomu, že kuřecí maso je většinou spíše suché a neutrální na chuť. Zvláště je vhodné přidat trochu jemně nasekané nebo vymačkané česnekovým lisem a pár špetku voňavých bylin.
Složení:
- kuřecí maso - 0,5 kg;
- sádlo - 150 g;
- cibule - 250 g;
- voda nebo vývar - 2/3 šálku;
- česnek - 3 zuby;
- vonné suché nebo čerstvé bylinky, chilli - na chuť;
- sůl, černý pepř - na chuť.
Příprava
- Nakrájejte kuřecí a slaninu, nakrájíme na plátky a smažeme cibulkou a česnekem.
- Smažte tymián, sůl a pepř, nalijte do vody a promíchejte.
Plniva pro chebureks s houbami
Náplň pro chebureks, jejíž recept bude uveden dále, je vyroben z hub, neobsahuje živočišné tuky, maso. Pouze rostlinné složení náplně umožňuje, aby byl klasifikován jako štíhlá. K dispozici jsou celoroční houby a vonné lesní houby: bílé, lišty, maslata a další.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- cibule - 400 g;
- kopr - 1 svazek;
- olej - 40 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Očistěte, nakrájejte žárovky, rozdělte do pánve zahřáté na pánvi a smažte, až bude průhledná.
- Položte připravené drcené houby a smažte obsah tak dlouho, až se téměř veškerá vlhkost odpaří.
- Závěrem je plnění hub pro chebureks ochuceno pepřem a nakrájeným koprem, nalije se, ochlazuje se.
Plnění za chebureks se sýrem - recept
Zvláštní chuť je náplň pro chebureks se sýrem , přidán ve strouhané formě na maso, houby nebo zeleninu. Můžete však použít pouze sýr pro plnění produktů, přičemž jednu nebo několik odrůd produktu, mletím s struhadlem a případně přidáním zeleniny, česneku, koření.
Složení:
- sýr - 400 g;
- zeleniny a česnek - na chuť;
- pepř - na chuť.
Příprava
- Připravte si náplň sýra je jednoduchá. Plátky sýra se brousí a používají pro zamýšlený účel.
- Je-li to žádoucí, lze do sýrových šupinek přidávat nakrájené zeleniny a nakrájený česnek.
Plnění za chebureks bramborami
Neméně populární a oblíbené náplně pro chebureks bez masa, skládající se ze zeleniny. A pokud máte rád koláče s brambory, pak chebureks s takovými věcmi jistě přijde na vaše přání. Ve většině případů se používají bramborové brambory, ale pokud je to žádoucí, může být nakrájená zelenina vyprážena až do vaření v rostlinném oleji v pánvi.
Složení:
- brambory - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- kopr a petržel - 1 svazek;
- olej - 20 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Čištění, nakrájení, vaření brambor, broušení v pyré.
- Přidejte slanou cibuli, nasekaný kopr, uložený na oleji.
- Náplň keburků z brambor je ochucena solí, pepřem a smíchána.
Jak vyrobit náplň pro chebureks od zelených?
Příprava náplně pro chebureks od zelených vyžaduje minimální čas. Chcete-li takové plnění, zpravidla použijte složení špenátu, šťovíku, divokého česneku a zelené cibule, přidáním bazalky, koriandru, petrželky a kopru. Musíte pouze opláchnout, uschnout, nakrájet a dát ingredience na horkou, naolejovanou pánvi. Při použití směsi petržele, kopru a koriandru můžete jednoduše míchat nasekanou hmotu se solí rukou, aniž byste se uchýlili k tepelnému ošetření.
Složení:
- libovolné greeny na výběr - 0,5 kg
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
- Připravte zeleniny, je-li to nutné, protřepte je, opláchněte a vysušte.
- Nakrájejte zelenou hmotu, nechte ji sedět ve smažce, sezoní se solí, pepřem a promícháme.
Plnění tvarohu pro chebureky
Ještě jednodušší je připravit náplň pro chebureks z tvarohu. Měkký krémový produkt je ochucený jemně nakrájenými bylinkami: koprem, petrželkou, bazalkou nebo koriandrem, přidáme česnek, mletou černě pepř a chilli, pokud je to žádoucí, a promícháme. Zrnitý tvaroh bude vyžadovat dodatečné zpracování s mixérem nebo jeho třením přes jemné kovové síto. Často se tvarohová náplň připravuje se špenátem, který je mletý a lehce se usazuje v pánvi nebo v hrnci.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- greeny - 150 g;
- sůl, černá a červená paprika - podle chuti.
Příprava
- Tvarohový sýr se mísí s bylinkami, sůl a pepřovou hmotou, zatímco má ochutnat.
- V případě potřeby přidejte česnek k náplni.