Dnes doporučujeme, abyste si vzpomněli na skvělou chuť perlového ječmene s jemným a šťavnatým masem a řekli vám, jak ho správně vařit.
Recept na lahodný perlový ječmen s masem
Složení:
- perlový ječmen - 300 g;
- vepřová dužina - 350 g;
- cibule (velká) - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 zuby;
- kuchyňská sůl - podle chuti.
Příprava
My se umýt z pylů a odpadků perličkový ječmen. Po nalijte čistou studenou vodou a nechte v této formě po dobu nejméně 8-9 hodin. Sloupejte a přemístěte zuby do hrnce. Naplňte ji vodou, která by měla vyčnívat z okraje krupice o dva prsty výše. Vařič na vařičce vaříme asi 1,5 hodiny, předem sůl na chuť.
Připravená buničina nakrájená na kousky ve formě velkých kostek. Dáváme je na zahřátou teflonovou pánvi bez oleje. Když se vysrážená šťáva začne odpařovat, přidejte slunečnicový olej do masa, vytlačte stroužky česneku lisem a posypeme trochu soli. Mrkva nejprve nakrájíme na tenké kroužky a pak je rozsekáme do slámy a vložíme je do masa s česnekem. Pak následujeme jemně nakrájenou cibuli a mícháme, dokud nebude hotová.
Celý obsah pánve se přesune na připravený ječmen, přidejte 100-120 mililitrů vody, zakryjte a držte nádobu na sotva doutnajícím ohni dalších 20-25 minut.
Pearl ječmen s masem v hrnci v troubě
Složení:
- perlový ječmen - 350 g;
- hovězí svíčková - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- koření na maso - 2 lžičky.
- slunečnicový olej - 50-60 ml;
- máslo - 50 g;
- koprová zelenina - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Dobře opláchněte perličkovým ječmenem (až do rána) zaplavenou vodou.
Hovězí svíčkovou důkladně umyjte a rozdrvíte ji ostře nůžem ve formě dlouhých tenkých kusů. Smažte je v prakticky suché pánvi (s jednou lžící másla) a poté přidejte cibuli do masa, nakrájíme na velmi tenké polokruhy a okamžitě doplníme slunečnicový olej. Podsalivayem jsme hovězí a smažeme až do plné připravenosti. Potom vypusťte vodu z namočené obiloviny a přeneste ji do pánve. Smíchejte s masem a přemístěte do hrnce (hrnce) tak, aby krupice nedosáhla krku někde 3-4 cm. V pitné vodě promíchejte koření pro maso a naplňte ho obsahem hrnce, pokrývající krupici plus 1 centimetr. V peci připravíme perlový ječmen s hovězím masem, důkladně zahříváme na 200 stupňů po dobu 65 minut. Pak snížte teplotu na 180-185 stupňů a nechte nádobu na dalších 35 minut. V hotové perličce jsme dali kousek másla a špetku koprové zeleně.
Pearl ječmen s masem a houbami v multivarkách
Složení:
- perlový ječmen (krup) - 280 g;
- kuřecí prsa - 1 ks;
- cibule (velká) - 1 kus;
- žampiony - 300 g;
- jemná sůl - na chuť;
- vavřínový list - 2 kusy;
- slunečnicový olej - 5 lžící. lžíce.
Příprava
V kapacitě multivarky nalijte slunečnicový olej a nastavte režim "Frying". Plátky hub