Při přípravě kuřecích prsíček v omáčce ze zakysané smetany se nemůžete bát, že pokrm bude suchý a bez chuti. Naopak, takové kulinářské složení umožňuje získat nejjemnější kuřecí maso, jehož chuť se může měnit, doplnit je těmi nebo jinými produkty, kořením a kořením.
V níže uvedených receptech vám řekneme, jak vařit kuřecí prsíčka v omáčce z kyselé smetany a nabídnout několik možností pro toto neuvěřitelně chutné pokrmy.
Kuřecí prsa se žampiony v zakysané smetanové omáčce
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 520 g;
- žampiony - 380 g;
- cibule - 130 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 20 - 520 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 60 ml;
- mouka - 60 g;
- směs sušených kořeněných bylin - podle chuti;
- směs papriček - na chuť;
- čerstvé zelené na výběr;
- sůl.
Příprava
Při přípravě této nádoby umyjte filety z kuřecích prsíček pod tekoucí vodou, vysušte a nakrájejte na dostatečně tenké podélné pruhy. Nakrájeme plátky masa se solí, mletou směsí papriky a kořeněných sušených bylin, přidejte mouku a dobře promíchejte, aby byly všechny kusy nabité. Dále připravte kuřecí filetu připravenou tímto způsobem v ohřívaném rafinovaném ropném pánvi a smažte, mícháním, na krásný ruměnec a připravenost.
Teď vybíráme kuře na talíři a ve zbývajícím oleji položíme předem vyčištěnou a nakrájenou cibuli a po pěti minutách se žampiony umyjí a nakrájíme na poloviny nebo čtvrti. Obsah panny udržujeme na střední teplotě a mícháme po dobu 7 až 8 minut. Pak se vrátíme do kuřecího filmu na smažení, přidáme kyselou smetanu, přineseme hmotu na ochutnání se solí, pepřem a bylinkami, pokryjeme víkem a po dobu patnácti minut trpíme na ohni nízké intenzity. Když je hotová, hodíme do pánve jemně nasekané čerstvé zeleniny a necháme talíř vařit dalších pět minut.
Kuřecí prsa v omáčce z kyselé smetany - recept v peci
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 500-600 g;
- červená paprika - 0,5 ks;
- koření pro drůbež - 5 g;
- tvrdý sýr - 60 g;
- máslo - 30 g;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 250 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- citronová šťáva - 20 ml;
- směs sušených kořeněných bylin - podle chuti;
- mletá směs paprik - podle chuti;
- čerstvé zelené na výběr;
- sůl.
Příprava
K přípravě nádobí potřebujeme dvě poloviny kuřecího filé, které myjeme pod tekoucí studenou vodou a důkladně vyschneme. Pak uděláme na každé bedně několik podélných řezů, mletím masa se solí, směsem mleté papriky a kořením s drůbeží a dáváme malou formu k pražení do krémového másla, velice rozmazaných.
Pro omáčku vyčistíme a lisujeme česnek lisem, přidejte ho na zakysanou smetanu, osušte masu se solí, mletou směsí papriky a kořeněných sušených bylinek, nalijte citrónovou šťávu,
Sladký bulharský pepř se umyje, otírá suchý, zbaví se stonky a semenné krabice a nakrájí se na malé slámy. Přidáme plátky pepře na kusy kuřecího filé a nalijeme vařenou omáčku a rovnoměrně ji rozdělíme na maso. Pokud je to žádoucí, může být bulharský pepř nahrazen čerstvými rajčaty.
Kuřecí prsíčky položíme pod kyselou česnekovou omáčkou v předehřáté troubě o 185 stupňů a pečeme po dobu čtyřicet minut. Patnáct minut před koncem vaření misejeme talíř s nastroušeným sýrem.