Ryby na grilu jsou tradiční součástí lehkého letního jídla, ale pokud není zkušenost s pražením ryb v ohni, je lepší začít s tréninkem s těmi zástupci supertlass, kteří jsou tlustší například s makrely. Jak připravit makrela na grilu na pekáči a jaké doplňky jsou perfektně kombinovány se svou jemnou dužinou.
Makrela na grilu na grilu - recept
Složení:
- makrela - 280 g;
- olivový olej - 10 ml;
- semena koriandru a kmínu - 1/4 lžíce;
- vločky chilli papričkou - na chuť;
- špetka papriky a mořské soli.
Příprava
Prvním krokem na vaření lahodných ryb je jeho pečlivá příprava. V době, kdy se kořením třejí, musí být makrela opatrně vykuchaná, umyta a osušena ubrouskem.
Ve stupa se zrna koriandru a kmínu rozemele na prášek, který se pak smíchá s vločkami chilli, velkorysou špetkou soli a papriky. Vyčistěte suchou směs koření do jatečně upraveného těla ryb uvnitř břicha a venku.
Marinované ryby můžete nechat hodinu nebo dvě, nebo je můžete okamžitě položit na vyhřívaný gril a vařit 2-3 minuty na každé straně.
Společně s rybami můžete na roštu umístit cherry rajčata a cukety na roštu, takže téměř současně budete mít na talíři lehké rybí misky a podobnou zeleninovou oblohu.
Makrela na grilu na braziči ve fólii
Vaření ryb na otevřeném ohni ve fólii je smysluplné pouze tehdy, pokud hodláte pečlivě utěsnit výplň břišní dutiny, která slouží například jako příloha, jak to děláme v následujícím receptu.
Složení:
- makrela - 1 jatečně upravená těla;
- kuskus (hotový) - 60 g;
- hrst zelené petrželky;
- mletý kmín a paprika - na špici;
- cibule - 35 g;
- citronová kůra - 1 čajová lžička;
- žampiony - 80 g.
Příprava
Otevřete břicho makrely a odstraňte z něj všechny vnitřeky, poté opláchněte dutinu. Ryby sůl s mořskou solí hojně slante a lehce mrkejte olejem. Spaste cibuli prsteny s kousky žampionů a kombinujte pečeně s vařeným kuskusem, sledujte nakrájené petrželové listy, citrusovou kůru a mleté koření.
Naplňte duté rybí břicho s kuskusem a upevněte jeho stěny špejlery. Zatřete makrelu s fólií a položte na horké uhlí. Po dobu 8 minut na každé straně a ryby budou připraveny.
Makrela s pomerančem a petrželkou na grilu na grilu
Složení:
- kostra makrely - 1 ks;
- hrst petrželových listů;
- plátky oranžové - 2 ks;
- oranžová čerstvá - 60 ml;
- olivový olej - 15 ml.
Příprava
Opatrně vykuchnutá makrela, velkorysá sezóna s mořskou solí, nalijte olej a oranžovou čerstvou. V břišní dutině ryby vložíme zelenou petrželku a plátky pomeranče. Rozložte kostru na roštu na horké uhlí a vařte po dobu 8-10 minut na každé straně.
Jak vařit makrela s grilovanými bylinkami?
Je výhodné umístit libovolný přírůstek do břicha ryby a pokud nemáte v úmyslu věnovat spoustu času přípravě ingrediencí, pak založte základy středomořského receptu (tam přesně víte, jak připravit mořské plody) s aromatickými bylinkami v základu. Mimochodem, v rámci tohoto receptu budou ryby připravovány také v obálce z fólie, aby byly zachovány všechny příchutě.
Složení:
- makrely makrely - 2 kusy;
- hrst listů máty;
- větve rozmarýnu a tymiánu - 2 ks;
- horké chilli - na chuť;
- citron - 1 ks.
Příprava
Vyčištěná jatečně upravená makrela mrkve se nanáší na fólii a sezoní se solí, pak posypeme citrónovou šťávou a trochou oleje. V břišní dutině dejte kytice z rozmarýnu, tymiánu, chilli a mátou, zabalte fólii a vaření makrely po dobu 10 minut na každé straně.