Plnění hub je velmi snadné, bez ohledu na to, zda je připravena zkušený kuchař nebo začátečník. Kromě toho je plnění hub je univerzální, protože většina lidí se jí líbí, takže pokud vaříte houbovou pizzu nebo koláč pro příchod hostů, vaše jídlo jistě potěší mnoho.
Houbová výplň na koláče s masem
Složení:
- rostlinný olej - 40 ml;
- hovězí maso - 800 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčatová pasta - 25 g;
- červené víno - 125 ml;
- hovězí vývar - 375 ml;
- voda 335 ml;
- Worcestershire omáčka - 20 ml;
- tymián - 1 větev;
- sůl, pepř - na chuť;
- houby - 300 g;
- kukuřičná mouka - 25 g;
- voda 20 ml.
Příprava
Maso nakrájíme na kostky a smažíme olivovým olejem ve dvou sadách, abychom dosáhli zlaté kůry a nehasili vlastní šťávu. Jakmile se maso změní na zlato - přesuneme jej na talíř.
Nakrájeme cibuli a smažíme ve stejné pánvi, kde bylo také vařené maso. Jakmile cibule zbarví zlato, přidejte do ní drcený česnek a rajčatovou pastu . Pokračujeme v pražení na další minutu.
Houby jsou naplněny červeným vínem, vodou a vývarem. Zvýšení požáru na maximum a přivedení tekutiny do varu. Vložíme do nádrže maso, přidáme tymián, omáčku a sůl s pepřem podle chuti. Po varu snížíme oheň a zhasíme vše po dobu 2 hodin.
Houby nakrájíme na kostky a rozložíme na hotové maso. Maso s houbami na další 20-30 minut, nebo dokud kapalina zcela nezakryje maso. Mouka se zředí vodou a vylije do náplně. Počkáme, až se omáčka ztuhne a nádobu vyjmeme z ohně.
Houbová výplň na pizzu
- čerstvá petržela - 1 hromada;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 3 lžičky.
- houby - 750 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- tymián - 1 větev;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Petržel a česnek jsou rozdrceny spolu s nožem. V pánvi se ohříváme olivový olej, houby se nasekají na talíře a smažíme. Jakmile nadměrná vlhkost opouští pán, přidejte sůl, pepř a tymián s bazalkou. Pečení hub bude trvat 7-8 minut, musíme dosáhnout jednotné zlaté barvy. Jakmile houby získaly požadovaný odstín, přidáme k nim petržel s česnekem a máslem. Olej způsobí, že naše krémová náplň bude plnit a zelenina a česnek dávají intenzivní chuť.
Taková houbová náplň je vhodná pro koláče, pizzu nebo jednoduše jako doplněk k jednoduchému toastu.
Recept na houbovou náplň na palačinky
Složení:
- máslo - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- žampiony - 300 g;
- sůl, pepř;
- suché bílé víno - 1/2 st.;
- kuřecí vývar - 3/4;
- tymián - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 1/4;
- vařené kuřecí filé - 1 ks.
Příprava
Maso roztaskáme a smažeme na ně nakrájenou cibuli. Po 2-3 minutách, jakmile cibule začne měnit barvu na zlatou, přidejte houby nakrájené na tenké talíře, sůl a pepř. Vše se vaříme 3 minuty, přidáme víno a pokračujeme v vaření dalších 3-4 minut, dokud se veškerá kapalina neodpaří od povrchu pánve. Nyní přidáme vývar a přidáme kyselou smetanu. Jakmile omáčka ztuhne a začne se vařit, přidáme do pánve předpečené kuře a odstraníme nádivku z ohně.
Taková houbová náplň je ideální pro palačinky kvůli přítomnosti omáčky. Už nebude nutné sloužit zakysanou smetanou, protože smetanová omáčka, ve které jsou houby a kuře sušené, bude více než nahradit. Mimochodem, taková náplň je také vhodná pro dorty, lasagne a jednoduše jako doplněk k různým přílohám.